少妇av中文字幕社_无码无码av中国精品片_婷婷五月在线精品视频在线_性色福利刺激无码专区

VIP標(biāo)識 上網(wǎng)做生意,首選VIP會員| 設(shè)為首頁| 加入桌面| | 手機版| RSS訂閱
食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號
 
當(dāng)前位置: 首頁 » 食品專題 » 海洋生活常識 » 正文

"海底牛奶"——牡蠣

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-10
     牡蠣,俗稱蠔,別名蠣黃、海蠣子。牡蠣屬貝類。世界上總計約有100多種,我國沿海產(chǎn)的約有20多種,現(xiàn)在已人工養(yǎng)殖的主要有近江牡蠣、長牡蠣、褶牡蠣和太平洋牡蠣等。

  每年深秋是牡蠣開始收獲的季節(jié),而從冬至到次年清明是牡蠣肉最為肥美、最好吃的時候。故我國民間有"冬至到清明,蠔肉肥晶晶"的俗諺。目前沿海許多地區(qū)采取了立體養(yǎng)殖法,長年基本上都有牡蠣肉供應(yīng),頗受人們歡迎。

  牡蠣肉肥美爽滑,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,素有"海底牛奶"之美稱。據(jù)分析,干牡蠣肉含蛋白質(zhì)高達45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖19%~38%。此外,還含有多種維生素及;撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分。鈣含量接近牛奶的1倍,鐵含量為牛奶的21倍,是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。

  《本草綱目》記載:牡蠣肉"多食之,能細活皮膚,補腎壯陽,并能治虛,解丹毒",F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為牡蠣肉還具有降血壓和滋陰養(yǎng)血等功能。

  牡蠣肉由于味鮮美,營養(yǎng)全,兼能"細肌膚,美容顏"及降血壓和滋陰養(yǎng)血、健身壯體等多種作用,因而被視為美味海珍和健美強身食物。在諸多的海洋珍品中,許多人惟獨鐘情于牡蠣。西方稱其為"神賜魔食"。日本人則稱其為"根之源"。還有"天上地下牡蠣獨尊"的贊美詩句。古今中外不少名人雅士都與牡蠣結(jié)下不解之緣。

  據(jù)資料記載,意大利和維多利亞皇帝餐餐不離牡蠣;拿破侖一世在征戰(zhàn)中喜食牡蠣以保持旺盛的戰(zhàn)斗力;美國前總統(tǒng)艾森豪威爾病后每日吃一盤牡蠣以加快康復(fù);中國名人宋美齡也經(jīng)常食用牡蠣,以保持其容顏之美。

  牡蠣的食用方法較多。鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎蠔餅、串鮮蠔肉和煮湯等多種。配以適當(dāng)調(diào)料清蒸,可保持原汁原味兒;若食軟炸鮮蠔,可將蠔肉加入少許黃酒略腌,然后將蠔肉蘸上面糊,用油鍋煎至金黃色,以蘸油、醋佐食;吃火鍋時,可用竹簽將牡蠣肉串起來,放入沸湯滾一分鐘左右取出便可食用;若配以肉塊姜絲煮湯,煮出的湯白似牛奶,鮮美可口。牡蠣肉亦可加工成干品,稱為蠔豉。若把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟曬干或烘干后便成為熟蠔豉。若要保持全味則不煮,將牡蠣肉直接曬干,便成為有名的生曬蠔豉。蠔豉食用方法也各式各樣。

 

 

 
推薦圖文
推薦食品專題
點擊排行
 
 
Processed in 0.023 second(s), 18 queries, Memory 0.88 M