因為魚體中含有豐富的氨基酸、不飽和脂肪酸等,具有保護(hù)眼組織的作用。中老年人多食魚,有助于預(yù)防老年性的眼底黃斑退化和視網(wǎng)膜病變。這些病癥常是造成中老年人視力下降、失明的重要原因。
然而,科學(xué)研究新發(fā)現(xiàn),吃魚雖能護(hù)眼,但吃得太多對眼反而有害。食魚量達(dá)到某一程度后,對眼底黃斑退化的預(yù)防作用不升反降。研究認(rèn)為,吃魚太多會影響到維生素C、E等的吸收。維生素C、E是很好的抗氧化劑,有增加眼部血管彈性和能透性的作用,并有預(yù)防自由基對眼組織傷害的作用。專家們因而提出,食魚應(yīng)適可而止,從保護(hù)眼睛健康角度看,最好是每周食魚一次,吃多了就不再起積極作用,人們應(yīng)更多地食用蔬菜和水果,以全面補充對眼有益的各種營養(yǎng)素。