少妇av中文字幕社_无码无码av中国精品片_婷婷五月在线精品视频在线_性色福利刺激无码专区

VIP標(biāo)識(shí) 上網(wǎng)做生意,首選VIP會(huì)員| 設(shè)為首頁(yè)| 加入桌面| | 手機(jī)版| RSS訂閱
食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號(hào)
 

米飯面包

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-03
加工工藝:
     米飯面包,是在普通面包中包入一部分米飯、雞絲米飯或咖喱米飯制作成的面包。其加工技術(shù)如下:
  工藝流程
   粳米→淘洗→烘烤→加水調(diào)味→米飯(備用)。
   面粉、酵母→和面→發(fā)酵→包入米飯→烘烤→冷卻→成品。
  制作過程
 。。 原料選用粳米20公斤,面粉100公斤,酵母2公斤,白糖6公斤,食鹽1公斤,色拉油5公斤。
 。 。米飯制作將粳米用清水淘洗3遍后,用炒鍋進(jìn)行焙炒,使淀粉糊化,為了使大米糊化完全,須在焙炒時(shí)不斷加少量水;焙炒完后,可以加1 8倍(重量比)的水;使米粒吸水膨脹呈米飯狀態(tài)。加水時(shí),使用冷水、溫水均可,也可以加熱水,使之形成米飯狀態(tài)。吸水時(shí)可添加少量食鹽、香味料、調(diào)味料等進(jìn)行調(diào)味,也可將糊化米制成的米飯,加工成雞絲飯和咖喱飯。
 。场 和面面粉最好選用強(qiáng)筋粉。將面粉稱量后放于案板上圍成圈,中間開成窩形,接著稱取其他輔料,放于面粉窩中心,酵母最好選用干酵母,若用酵母須先加糖和水后,再與其他輔料混合,同時(shí)加面粉重量的60%,30℃溫水進(jìn)行和面,應(yīng)對(duì)面團(tuán)不停地揉打,使面筋充分形成。
 。 。發(fā)酵面團(tuán)和好后,放在溫度為32℃左右,相對(duì)濕度85%的發(fā)酵室內(nèi),發(fā)酵時(shí)間約1小時(shí)。沒條件購(gòu)買發(fā)酵箱,可用電爐燒開水,產(chǎn)生蒸汽來代替。
 。 。成型發(fā)酵后的面團(tuán)根據(jù)需要整理成一定的形狀,然后包入已制作好的米飯,放入烤盤內(nèi),送入發(fā)酵室去醒發(fā)。醒發(fā)條件:溫度在38℃左右,相對(duì)濕度85%,醒發(fā)時(shí)間40-60分鐘,面包體積發(fā)至原先的12倍為宜。
 。 。烘烤醒發(fā)后的面包坯,立即送入烤箱進(jìn)行烘烤。烘烤溫度為190℃,時(shí)間約10-20分鐘,以烤熟不焦為準(zhǔn)。最后經(jīng)冷卻包裝,即成米飯風(fēng)味的面包。
設(shè)備信息: 立式蒸炒鍋:YZCL150×5型;電機(jī)功率18.5kw;外形尺寸3100×2000×4200(mm);遼寧省糧食機(jī)械廠連續(xù)燜飯機(jī):MFJ-500型;效率84kg.m/h型;占地面積3.64×1.3m 2;天津市第一食品包裝設(shè)備廠和面機(jī):HMJ45-1型;產(chǎn)量375kg/h型;電機(jī)功率4.0kw;外形尺寸1000×460×700(mm);沈陽(yáng)市糧油食品機(jī)械廠定量切割機(jī):電機(jī)功率1.5kw;外形尺寸1100×500×1600(mm);廣州市食品機(jī)械開發(fā)公司揉圓機(jī):電機(jī)功率0.8kw;外形尺寸1000×1000×1500(mm);廣州市食品機(jī)械開發(fā)公司快速醒發(fā)箱:HQ-1型;醒發(fā)時(shí)電機(jī)功率3kw;外形尺寸1540×650×1720(mm);長(zhǎng)春市環(huán)球電器設(shè)備廠面包烘箱:MH500型;額定電壓加熱功率40kw;湖北省鄂城通用機(jī)械廠
產(chǎn)品描述: 改產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富,口感獨(dú)特,具有米飯的香味。
 

 

 
推薦圖文
推薦食品專題
點(diǎn)擊排行
 
 
Processed in 1.807 second(s), 16 queries, Memory 0.88 M
<s id="qe81c"><samp id="qe81c"></samp></s>