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奶油面包

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期：2006-06-03
加工工藝：
     原料：
　　富強粉50公斤，白糖6公斤，雞蛋黃1.2公斤，奶油3公斤，雞蛋2公斤，水15公斤，鮮酵母1公斤。
　　制作方法：
　　1。先把鮮酵母切碎后投進35℃的溫水中與溫牛奶混合，攪拌均勻，加白糖、奶油、雞蛋，再攪拌均勻。投進面粉，至攪拌出奶油的香味和面團柔軟不粘手時為止。
　　2。搓條切塊：每個面塊1.6兩重，揉成圓形，碼在烤盤上蓋上濕布，入保溫箱45分鐘，待面團發(fā)至1：1.5倍時用蘸有蛋液的刷子在面包中心刷一長彎形花紋，入爐10分鐘左右，出爐時再刷一層蛋液即可。
設(shè)備信息： 多功能組合式炊具：ZHCJ-5011型；外形尺寸930×354×650（mm）；湖南平江縣食品機械廠和面機：HMJ45-1型；產(chǎn)量375kg/h型；電機功率4.0kw；外形尺寸1000×460×700（mm)；沈陽市糧油食品機械廠定量切割機：電機功率1.5kw；外形尺寸1100×500×1600（mm）；廣州市食品機械開發(fā)公司揉圓機：電機功率0.8kw；外形尺寸1000×1000×1500（mm）；廣州市食品機械開發(fā)公司快速醒發(fā)箱：HQ-1型；醒發(fā)時電機功率3kw；外形尺寸1540×650×1720（mm）；長春市環(huán)球電器設(shè)備廠面包烘箱：MH500型；額定電壓加熱功率40kw；湖北省鄂城通用機械廠
產(chǎn)品描述： 產(chǎn)品特點： 金黃色，花紋美觀，鮮艷松軟，滿口奶香，營養(yǎng)豐富。
 

 

 
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