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多維面包

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-03
加工工藝:
     原料:
  富強(qiáng)粉50公斤,多維素葡萄糖2公斤,雞蛋5公斤,白糖4.5公斤,鮮酵母1公斤,鹽0.2公斤,水25公斤,花生油1公斤。
  制作方法:
  1。將鮮酵母切碎,放入溫水中攪拌均勻并加進(jìn)雞蛋、白糖、多維素葡萄糖和鹽,攪拌均勻后再加入面粉,攪拌至不粘手時(shí)為止。
  2。將面團(tuán)放在案子上,蓋上濕布醒發(fā)1小時(shí)左右,然后搓條切塊,每塊3.4兩,搓成圓形,送進(jìn)保溫箱內(nèi),醒發(fā)1小時(shí)左右,待面團(tuán)發(fā)至1:1倍時(shí)入爐烤10分鐘左右,出爐時(shí)迅速刷一層白糖蛋清液即可。
設(shè)備信息: 多功能組合式炊具:ZHCJ-5011型;外形尺寸930×354×650(mm);湖南平江縣食品機(jī)械廠和面機(jī):HMJ45-1型;產(chǎn)量375kg/h型;電機(jī)功率4.0kw;外形尺寸1000×460×700(mm);沈陽市糧油食品機(jī)械廠定量切割機(jī):電機(jī)功率1.5kw;外形尺寸1100×500×1600(mm);廣州市食品機(jī)械開發(fā)公司揉圓機(jī):電機(jī)功率0.8kw;外形尺寸1000×1000×1500(mm);廣州市食品機(jī)械開發(fā)公司快速醒發(fā)箱:HQ-1型;醒發(fā)時(shí)電機(jī)功率3kw;外形尺寸1540×650×1720(mm);長(zhǎng)春市環(huán)球電器設(shè)備廠面包烘箱:MH500型;額定電壓加熱功率40kw;湖北省鄂城通用機(jī)械廠
產(chǎn)品描述: 產(chǎn)品特點(diǎn):色杏黃,味甜香,松軟可口,易于消化,營(yíng)養(yǎng)豐富。

 

 

 
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