| 加工工藝： |
原料：
主要選用四川涼山地區(qū)的無(wú)污染的苦蕎，以及燕麥等。所有原料均是天然的，無(wú)任何添加劑，而且各種營(yíng)養(yǎng)配比合理，蛋白質(zhì)中多種氨基酸有互補(bǔ)效應(yīng)，大大提高了蛋白質(zhì)效價(jià)。在配方中原、輔料的配比，特別突出了苦蕎含黃酮甙的食療、保健功能特性。輔以燕麥?zhǔn)菫榱烁M(jìn)一步的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)成分，增加香味，提高適口性。
工藝流程：
愿輔料的選擇→預(yù)處理（清洗→晾曬→篩選）→熟化→粉碎→磨粉→調(diào)兌→質(zhì)檢→計(jì)量裝袋→封口質(zhì)檢→裝箱→成品
工藝技術(shù)操作要點(diǎn)：
1．愿輔料的選擇：作為營(yíng)養(yǎng)保健快餐粉生產(chǎn)的愿輔料，應(yīng)該選擇粒大、飽滿、勻整、色澤光亮，無(wú)生芽、無(wú)霉變、并將小石塊和一些雜質(zhì)選除去。
2．愿輔料的預(yù)處理：
（1）清洗：將苦蕎麥和燕麥分別倒進(jìn)籮筐里，用流動(dòng)的清水充分漂洗，并不斷的攪拌，除去沙子、泥等雜物，但漂洗的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。
�。�2）晾曬：將清洗干凈的蕎麥和燕麥分別倒進(jìn)大鐵盤(pán)里，放進(jìn)蒸汽烘干機(jī)里干燥，使其水分含量達(dá)到15%為準(zhǔn)。
（3）篩選：將干燥好的苦蕎麥和燕麥分別倒進(jìn)干凈的小篩子里，一面將殘留的灰塵篩除，一面將篩剩下來(lái)的雜質(zhì)除去。
3．熟化：采用膨化機(jī)，將苦蕎麥和燕麥分別進(jìn)行膨化，而且進(jìn)料必須均衡穩(wěn)定，因?yàn)樵谂蚧^(guò)程中膨脹、糊化、脫水（干燥）幾乎是在同一瞬間完成。
4．粉碎：將苦蕎麥和燕麥的膨化果，用糧食專用的加工粉碎機(jī)分別進(jìn)行初步的粗粉碎，以備待用。
5．磨粉：采用分級(jí)磨粉機(jī)，將粉碎后的苦蕎麥、燕麥粗粉分別進(jìn)行細(xì)磨，第一次通過(guò)70目的尼龍篩網(wǎng)，將愿輔料的殼與粉初步分離，然后再經(jīng)過(guò)一次磨粉之后，第二次通過(guò)90目的尼龍篩網(wǎng)，將殘留的殼與粉徹底分離，這樣在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中，既可以脫掉一部分苦味，又完全不影響其所含有的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是黃酮甙。
6．調(diào)兌：將精磨后的苦蕎麥粉、燕麥粉按3：1的比例，進(jìn)行混合調(diào)兌，并完全攪拌均勻。
7．質(zhì)檢：（1）通過(guò)感官指標(biāo)，檢得產(chǎn)品色澤呈黃色，氣味清香，無(wú)異味及肉眼可見(jiàn)得雜質(zhì)。
8．計(jì)量裝袋：將檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品進(jìn)行準(zhǔn)確的計(jì)量裝袋，即50g一小袋，250g一大袋。五小袋為一大袋。
9．封口質(zhì)檢：采用連續(xù)式自動(dòng)封口機(jī)，將質(zhì)檢合格，計(jì)量裝好袋的產(chǎn)品進(jìn)行封口，并檢查口袋逢得是否合格，日期與批次是否清晰。
10．裝箱：將合格產(chǎn)品裝進(jìn)規(guī)格為12.5kg 一箱的紙箱，然后進(jìn)入庫(kù)房即為成品。 |
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| 設(shè)備信息： |
篩粉機(jī)：SHF-32型；產(chǎn)量200kg/h；電機(jī)功率1.5KW；國(guó)營(yíng)安徽省懷寧食品機(jī)械廠去石洗麥甩干機(jī)：生產(chǎn)能力5.0t/h；電機(jī)功率11+2.2KW；參考價(jià)格0.15萬(wàn)元；外形尺寸3640*1560*2520（mm）；河南許昌糧食機(jī)械廠網(wǎng)帶式雙用烘爐：BO-400型；生產(chǎn)能力200-250kg/h；電機(jī)功率1.1KW；外形尺寸2400*1000*1300（mm）;上海奉新輕工機(jī)械廠磨粉機(jī)：MF-200型；產(chǎn)量100-150kg/h；電機(jī)功率5.5KW；外形尺寸1150*740*1480（mm）；參考價(jià)格0.72萬(wàn)元；云南省糧油機(jī)械廠攪拌機(jī)：電機(jī)功率7.5kw；外形尺寸1350*900*1610（mm）；廣州市食品機(jī)械開(kāi)發(fā)公司 |
| 產(chǎn)品描述： |
產(chǎn)品特點(diǎn)： 本品屬綠色食品，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育、青少年健康與美容、中老年人防老抗衰都有很好的作用，這是本品在構(gòu)思上有獨(dú)特創(chuàng)造性之處。 |
