| 加工工藝： |
1.液體葡萄糖生產(chǎn)工藝流程
調(diào)漿
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淀粉→淀粉乳→糖化→脫色→過濾→離子交換→結(jié)晶→濃縮→液體葡萄糖
2.工藝條件
酸法液體葡萄糖的生產(chǎn)工藝條件：a．將淀粉乳濃度調(diào)至40％；b．用鹽酸將pH值調(diào)至1.8～2.0；c．143℃糖化5-
10分鐘；d．用碳酸鈉中和到pH值為4.8～5.2；e．活性炭脫色，過濾，離子交換，真空濃縮至糖漿濃度為75％左右。 |
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| 設(shè)備信息： |
雙聯(lián)過濾器：生產(chǎn)能力0.24m 2；參考價(jià)格0.59萬元；寧波食品設(shè)備制造總廠 |
| 產(chǎn)品描述： |
在我國(guó)淀粉糖工業(yè)中液體葡萄糖的產(chǎn)量較大，液體葡萄糖是以淀粉及含淀粉質(zhì)的原料，經(jīng)酶法(或酸法、酶酸法、酸酶法)水解，凈化而制得的。按DE值高低可分以下三大類，DE值40％～48％，DE值34％-39％，DE值28％， 33％。液體葡萄糖具有甜度低、不易結(jié)晶、粘度較大、熱穩(wěn)定性好等特點(diǎn)，可廣泛應(yīng)用于糖果、飲料工業(yè)，另外液體葡萄糖還具有防止氧化、保護(hù)水果風(fēng)味和色澤的作用，所以適用于果脯、密餞、果汁、水果罐頭等方面。 |
