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德國玉米片

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-03
產(chǎn)品名稱: 德國玉米片
加工工藝:
     1.工藝流程:
  德國玉米片,原料有兩種,即玉米粗粉、細粉或玉米渣。根據(jù)需要可以加入淀粉和調(diào)料。這里介紹用玉米渣作為原料生產(chǎn)德國玉米片。
  玉米渣→配料→加壓蒸煮→冷卻→干燥與調(diào)和→壓片→烘烤→冷卻→包裝
  2.操作要點:
  (1)玉米渣原料
  黃色或白色玉米均可,最好是硬粒形玉米,玻璃質(zhì)要達到57%以上,脂肪含量4.8%~5.0%(干基),發(fā)芽率不低于85%,水分不超過14%。制得的玉米渣含脂肪不超過1%,粒度在4-6毫米。
  (2)配料
  玉米渣送人鼓形蒸煮鍋,在配料器中按比例加入水、鹽、糖及麥乳精等配料,拌和均勻后放人蒸煮鍋內(nèi)。
  (3)加壓蒸煮
  加料后封閉蒸煮器的料門,開啟機器,使鼓形鍋轉(zhuǎn)動起來,同時直接通人蒸汽進行加熱。每批料蒸煮3小時,鍋內(nèi)壓力為1.5千克/平方厘米。蒸煮后將物料用冷風(fēng)吹出料口蓋,此時物料為暗紫色,水分35%,粘結(jié)成塊狀。
  (4)干燥與調(diào)和
  物料先經(jīng)粉碎,將粘結(jié)成塊的物料打開,由螺旋輸送機將物料送至干燥機中用來蒸發(fā)的輸送帶上,在輸送帶運行過程中由熱風(fēng)干燥,時間約1.5小時,水分降至16%。然后用圓篩分級,篩除大塊,選出適合制作玉米片的物料。物料再被送至調(diào)節(jié)帶進行物料調(diào)制,約行走1.5小時,得到水分均勻的玉米片原料。
  (5)壓片
  由振動給料機將物料送至對輥壓片機。壓片機的輥長為80毫米,輥徑500毫米,總壓力40噸。將物料壓成厚度為0.15毫米
  的玉米片。
  (6)烘烤
  玉米片進入一鼓形鍋烘烤,鍋體轉(zhuǎn)動,玉米片在旋轉(zhuǎn)狀態(tài)下烘干,由紅外線加熱,溫度為300℃。烘干后水分為3%一5%,此時玉米片呈褐色,酥脆,有一定程度的膨化。
設(shè)備信息: 主要設(shè)備:吸風(fēng)磁選機、碾米機、脫胚機、振動篩、蒸煮鍋、滾筒式壓片機、烘干箱等振動篩粉機:SFZ910型;電動機功率0.75kw;外形尺寸960×635×962(mm);航空航天工業(yè)總公司第六0八研究所高壓蒸煮鍋:SF15-05型;原料處理量15t/24h;電機功率1.1kw;外形尺寸2900×720×600(mm);浙江舟山市機械制造公司輥筒式軋坯機:ZG型;電機功率22kw;外形尺寸2142×945×2100(mm);河北省保定地區(qū)棉油機械廠旋轉(zhuǎn)式熱風(fēng)循環(huán)烘烤箱:ZDTM25-5C型;電機功率31.75kw;外形尺寸1360×2250×2180(mm);參考價格6.3萬元;上海華倫食品機械廠磁選機:CXP.30;產(chǎn)量:10t/h;鐵雜質(zhì)去除率:98%;商丘市糧油機械廠吸式比重去石機:QSX85;產(chǎn)量5.5~6.3t/h;電機總功率0.75kW;山西省長治市太行糧機廠砂輥碾米機:生產(chǎn)能力3.0t/h;電機功率22KW;參考價格0.2323萬元;外形尺寸1200*850*1050(mm);四川合川縣榨油機廠組合壓片機:PYPF6×35;產(chǎn)量:550kg/h;電機總功率5.5kW;云南省糧油機械廠 450低溫烘干設(shè)備:450型;電機功率39kw;參考價格22.2萬元;河南鄭州掛面機制造廠
產(chǎn)品描述: 玉米片類食品是一種方便食品,保存時間長,便于攜帶,可以直接食用,有的品種還可與牛奶、豆?jié){、粥等一起沖調(diào)食用。 玉米片可以像蝦片一樣經(jīng)過油炸,作為零食、下酒菜,但最普及的是作為早餐食品澆以牛奶等食用。因人們的口味不同,對玉米片原料配方和加工工藝的要求也不同。 德國玉米片質(zhì)量標準同中國玉米片。
 

 

 
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