產(chǎn)品名稱: |
玉米杏仁茶 |
加工工藝: |
1.配方: 精制玉米粉85千克,脫苦杏仁粉12千克,芝麻1千克,白砂糖2千克。 2.工藝流程: 玉米→清選→浸泡→去皮→干燥→粉碎、過篩 ↓ 苦杏仁→清選→浸泡→煮制→去皮→冷水浸泡→干燥→粉碎、過篩→配料→蒸制→烘干→粉碎、過篩→包裝→成品 ↑ 芝麻→清選→淘洗→炒熟 3.操作要點(diǎn): (1)玉米粉的制作 挑選籽粒飽滿、無蟲蛀霉變的玉米,除去泥沙、石子等雜質(zhì)。在溫水中浸泡4小時,待玉米皮吸足水分后,撈出瀝干水分,然后放人平軸式金剛砂輪磨磨碎成細(xì)渣,除去玉米皮和胚,得到玉米糙。將玉米渣放人烘箱內(nèi)烘至含水量5%左右,然后用粉碎機(jī)粉碎,過100目篩,得到精制玉米粉。 (2)杏仁粉的制作 選擇飽滿、粒大、無霉變蟲蛀的苦杏仁,除去泥沙、碎核等雜質(zhì)。將苦杏仁放人溫水中浸泡16~18小時,撈出后在開水中煮10分鐘,冷卻后搓去杏仁皮。把杏仁放入冷水中浸泡4-5天,每天換水3~4次,直至杏仁沒有苦味為止。撈出杏仁瀝干水分,在烘箱內(nèi)烘干,然后磨碎并過150目篩,得到杏仁粉。 (3)炒制芝麻 選擇無霉變、籽粒飽滿的芝麻,用水淘去泥沙等雜質(zhì),瀝干水分,放在鍋內(nèi)用小火炒至微黃為止,晾涼備用。 (4)配料、干燥、粉碎、過篩 按配方中原料的比例,把各種原料放進(jìn)攪拌機(jī)內(nèi)混合均勻,然后放進(jìn)蒸鍋蒸15~20分鐘,取出晾涼后,放進(jìn)烘箱烘至含水量5%以下,再粉碎,過80目篩,即得到玉米杏仁茶。 (5)包裝 每25克玉米杏仁茶裝進(jìn)一個小塑料袋,每10小袋裝進(jìn)一個大塑料袋。 |
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設(shè)備信息: |
主要設(shè)備:磨粉機(jī):MF-200型;產(chǎn)量100-150kg/h;電機(jī)功率5.5KW;外形尺寸1150*740*1480(mm);參考價格0.72萬元;云南省糧油機(jī)械廠烘爐:HL11型;傳動功率0.75kw;電熱功率80kw;外形尺寸7400×1923×1535(mm);航空航天工業(yè)總公司第六0八研究所粉碎機(jī):粉碎機(jī):生產(chǎn)率1(t/h);參考價格0.14萬元;四川省釀酒機(jī)械廠攪拌缸:500L;500kg/10分鐘;電機(jī)總功率:0.75kW;莫城食品機(jī)械廠 150、80、100目篩 |
產(chǎn)品描述: |
玉米杏仁茶是以玉米和苦杏仁為主要原料制作的方便食品。杏仁具有瀉肺熱、潤燥、止咳、降氣行痰的功效,可治療咳嗽、氣逆喘粗、風(fēng)寒頭痛、喉痹等病癥。玉米杏仁茶可用開水直接沖服,也可用鍋煮開食用,食用方便,香甜適口,常食有明顯的保健效果,是一種老幼皆宜的大眾化食品。 |