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農(nóng)產(chǎn)品加工工藝與設備
» 正文
菜團子
發(fā)布日期:2006-06-03
產(chǎn)品名稱:
菜團子
加工工藝:
1.原料配方:
玉米面400克,豆面100克,面肥100克,蘇打5克,萊團餡700克。菜團餡可以是素菜,也可以是肉菜餡。
2.制作方法:
(1)將面肥、蘇打用水化開,放入玉米面、豆面,和成面團備用。
(2)手上蘸些水,將每50克面團拍成圓餅狀,包上萊餡,兩手將其攥成球形,成為菜團生坯,待鍋燒開上汽時,上籠用旺火蒸25分鐘即成。
設備信息:
家庭制作所需主要工具:蒸鍋
產(chǎn)品描述:
產(chǎn)品特點 面松暄,餡鮮香。
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