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胡蘿卜薯餅

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-03
產(chǎn)品名稱: 胡蘿卜薯餅
加工工藝:
     原料→清洗→去皮→切片→沖洗→蒸煮→粉碎→預(yù)脫水→加入胡蘿卜→拌料→成型→涂糊→油炸→冷卻→速凍→包裝→冷凍→→成品
  切片:去皮后的土豆用輸送帶送入切片機(jī)切成厚度為1.5mm的片或小塊,以便蒸煮時(shí)受熱均勻,縮短蒸煮時(shí)間。
  預(yù)脫水:熟化的馬鈴薯含水率高,用離心脫水機(jī)進(jìn)行脫水。離心機(jī)的轉(zhuǎn)速為3000r/min,脫水時(shí)間為3-5min。通過脫水使薯泥中的固形物含量由15%--20%提高到30%--40%,具有較好的成型性,便于后面的成型制作。
  拌料:根據(jù)產(chǎn)品品種將預(yù)脫水的馬鈴薯泥混合以不同的輔料或添加劑,在拌料機(jī)內(nèi)充分混合均勻。
  成型:選擇適當(dāng)形狀的模具,將拌好料的混合物送入成型機(jī)中,加工成型。
設(shè)備信息: 多功能組合式炊具:ZHCJ-5011型;外行尺寸930×354×650(mm);湖南平江食品機(jī)械廠螺旋式粉碎機(jī)、成型機(jī)、冷庫。
廠房投資: 日產(chǎn)2噸,投資100萬元。
產(chǎn)品描述: 胡蘿卜薯餅:嫩脆可口,風(fēng)味獨(dú)特,營養(yǎng)十富。
 

 

 
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