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纖維強化馬鈴薯條

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-02
加工工藝:
     (6) 加工工藝:
  馬鈴薯原料→清洗→去皮→切片→漂洗→預壓成刑→油炸→成品
  切片:將去皮后的馬鈴薯切成厚度3mm的小片。
  漂洗:切片后的馬鈴薯可以在60℃的溫水中漂燙15秒。
  預干燥:將熱燙后的薯片瀝盡水分,然后送入干燥箱中預燥。干燥溫度在200℃左右,時間15min,以減少馬鈴薯中水分含量。
  擠壓成型:將預干燥的馬鈴薯與植物蛋白粉混合均勻,然后喂入擠壓機中擠壓成型。
  油炸:擠壓出的混合薯條直接在165℃左右的油中炸3min即為成品。
設備信息: 切片機、干燥箱、擠壓機、多功能組合式炊具:ZHCJ-5011型;外行尺寸930×354×650(mm);湖南平江縣食品機械廠
廠房投資: 日產45噸,投資200萬元。
產品描述: 該產品由于強化了蛋白質,營養(yǎng)價值高,味美可口。
 

 

 
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