國(guó)家質(zhì)檢總局負(fù)責(zé)統(tǒng)一管理、領(lǐng)導(dǎo)全國(guó)實(shí)施食品質(zhì)量監(jiān)督管理工作。
    （1）制定并頒布食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作有關(guān)規(guī)章和規(guī)范性文件及《食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理重點(diǎn)產(chǎn)品目錄》、各類生產(chǎn)許可證實(shí)施細(xì)則；
    （2）制定《食品生產(chǎn)許可證》證書、食品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志的式樣及使用方法，統(tǒng)一印制《食品生產(chǎn)許可證》；
    （3）負(fù)責(zé)受理并審查有特殊規(guī)定的食品生產(chǎn)加工企業(yè)提出的《食品生產(chǎn)許可證》申請(qǐng)；
    （4）審核批準(zhǔn)并向符合規(guī)定條件的企業(yè)頒發(fā)《食品生產(chǎn)許可證》；
    （5）負(fù)責(zé)統(tǒng)一制定審查人員、檢驗(yàn)人員資格管理制度并組織實(shí)施；
    （6）負(fù)責(zé)制定承擔(dān)食品檢驗(yàn)任務(wù)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的基本條件和取得資格的程序及管理規(guī)定，并審定省級(jí)以上（含省級(jí)）承擔(dān)食品檢驗(yàn)任務(wù)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)；
    （7）統(tǒng)一公告承擔(dān)檢驗(yàn)任務(wù)的機(jī)構(gòu)名單、取得《食品生產(chǎn)許可證》企業(yè)名單和撤消《食品生產(chǎn)許可證》企業(yè)名單等有關(guān)信息；
    （8）負(fù)責(zé)對(duì)《食品生產(chǎn)許可證》審查、發(fā)證工作的監(jiān)督檢查，組織對(duì)無(wú)證生產(chǎn)銷售違法行為的查處，受理食品生產(chǎn)許可證工作的有關(guān)投訴，處理食品生產(chǎn)許可證爭(zhēng)議事宜；
    （9）統(tǒng)一編制管理軟件，建立食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度信息管理系統(tǒng)。