委托出廠檢驗，是指取得《食品生產(chǎn)許可證》，但不具備產(chǎn)品出廠檢驗?zāi)芰Φ钠髽I(yè)，按照就近就便和雙方自愿原則自主選擇，委托國家質(zhì)檢總局公布的具有法定資格的檢驗機構(gòu)進(jìn)行的食品出廠檢驗。選擇委托國家質(zhì)檢總局公布的具有法定資格的檢驗機構(gòu)簽訂檢驗合同或檢驗協(xié)議。合同或協(xié)議應(yīng)當(dāng)明確雙方的權(quán)利與義務(wù)、應(yīng)承擔(dān)的民事責(zé)任。檢驗機構(gòu)應(yīng)當(dāng)對檢驗結(jié)果的科學(xué)性、準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)，切實起到保證出廠產(chǎn)品質(zhì)量的作用。