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        酒與牛奶相克

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-05-25
          奶味甘微寒,能補虛潤腸清熱解毒;白酒甘辛大熱,能散冷氣,通血脈,除風下氣。性味功能皆相佐,所以不能同食。從現(xiàn)代營養(yǎng)學觀點分析,乙醇有抑制脂肪氧化分解和促進脂肪合成的作用。它可使脂肪在肝臟中蓄積,從而誘發(fā)脂肪肝的形成。而奶類多含脂肪。若與乙醇合飲,更促使脂肪向肝中流入量增加。另外,酒中除乙醇外,還含有一些有害成分,如甲醇、醛類、鉛(由蒸餾污染)等,其中醛類是有毒物質,如甲醛是細胞原漿毒,能使蛋白質凝固。而奶類蛋白質含量很高,所以如果酒類和奶類合飲,不僅降低奶類的營養(yǎng)價值,而且有害健康。
         

         

         
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