●柿子&螃蟹———可能?chē)I吐腹瀉
螃蟹體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì),與柿子的鞣質(zhì)相結(jié)合容易沉淀,凝固成不易消化的物質(zhì),因鞣質(zhì)具有收斂作用,所以,還能抑制消化液的分泌,致使凝固物質(zhì)滯留在腸道內(nèi)發(fā)酵,使食者出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。
●維生素C&河海蝦———可能產(chǎn)生砒霜
在河蝦或海蝦等軟甲殼類(lèi)食物中,含有一種濃度很高“五價(jià)砷化合物”,它本身對(duì)人體無(wú)毒害,但在服用維生素C片劑(特別是劑量較大時(shí))后,由于化學(xué)作用,可使原來(lái)無(wú)毒的“五價(jià)砷”轉(zhuǎn)化成“三價(jià)砷”,這正是劇毒的砒霜的化學(xué)名,所以?xún)烧咄裕瑖?yán)重者可危及人的生命。
●海鮮&啤酒———可能引發(fā)痛風(fēng)
海鮮中含有嘌呤和苷酸兩種成分,而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑———維生素B1。吃海鮮的同時(shí)喝啤酒容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高,誘發(fā)痛風(fēng),以致出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。
●火腿&乳酸飲料———可能致癌
不少人喜歡用三明治搭配優(yōu)酪乳當(dāng)早餐,但是三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料一起食用易致癌。為了保存肉制品,食品制造商往往通過(guò)添加硝酸鹽來(lái)防止食物腐敗及肉毒桿菌生長(zhǎng),當(dāng)硝酸鹽碰上有機(jī)酸時(shí),會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)———亞硝胺。
●雞蛋&豆?jié){———可能影響消化
生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人體蛋白酶的活性,影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收。而雞蛋清中含有黏性蛋白,可以與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合,使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙,從而降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率。
●牛奶&巧克力———可能發(fā)生腹瀉
這是常見(jiàn)的一種錯(cuò)誤飲食習(xí)慣,牛奶中的鈣會(huì)與巧克力中的草酸結(jié)合成一種不溶于水的草酸鈣,食用后不但不吸收,還會(huì)發(fā)生腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀。
●豆腐&菠菜———可能導(dǎo)致結(jié)石
豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì),而菠菜中則含有草酸,兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不僅影響人體吸收鈣質(zhì),而且還易導(dǎo)致結(jié)石癥。同理,豆腐也不能與竹筍、茭白、栗子等同吃。
螃蟹體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì),與柿子的鞣質(zhì)相結(jié)合容易沉淀,凝固成不易消化的物質(zhì),因鞣質(zhì)具有收斂作用,所以,還能抑制消化液的分泌,致使凝固物質(zhì)滯留在腸道內(nèi)發(fā)酵,使食者出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。
●維生素C&河海蝦———可能產(chǎn)生砒霜
在河蝦或海蝦等軟甲殼類(lèi)食物中,含有一種濃度很高“五價(jià)砷化合物”,它本身對(duì)人體無(wú)毒害,但在服用維生素C片劑(特別是劑量較大時(shí))后,由于化學(xué)作用,可使原來(lái)無(wú)毒的“五價(jià)砷”轉(zhuǎn)化成“三價(jià)砷”,這正是劇毒的砒霜的化學(xué)名,所以?xún)烧咄裕瑖?yán)重者可危及人的生命。
●海鮮&啤酒———可能引發(fā)痛風(fēng)
海鮮中含有嘌呤和苷酸兩種成分,而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑———維生素B1。吃海鮮的同時(shí)喝啤酒容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高,誘發(fā)痛風(fēng),以致出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。
●火腿&乳酸飲料———可能致癌
不少人喜歡用三明治搭配優(yōu)酪乳當(dāng)早餐,但是三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料一起食用易致癌。為了保存肉制品,食品制造商往往通過(guò)添加硝酸鹽來(lái)防止食物腐敗及肉毒桿菌生長(zhǎng),當(dāng)硝酸鹽碰上有機(jī)酸時(shí),會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)———亞硝胺。
●雞蛋&豆?jié){———可能影響消化
生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人體蛋白酶的活性,影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收。而雞蛋清中含有黏性蛋白,可以與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合,使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙,從而降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率。
●牛奶&巧克力———可能發(fā)生腹瀉
這是常見(jiàn)的一種錯(cuò)誤飲食習(xí)慣,牛奶中的鈣會(huì)與巧克力中的草酸結(jié)合成一種不溶于水的草酸鈣,食用后不但不吸收,還會(huì)發(fā)生腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀。
●豆腐&菠菜———可能導(dǎo)致結(jié)石
豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì),而菠菜中則含有草酸,兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不僅影響人體吸收鈣質(zhì),而且還易導(dǎo)致結(jié)石癥。同理,豆腐也不能與竹筍、茭白、栗子等同吃。