俗話說:“七月核桃八月梨。”八月已進入秋季,人們經(jīng)過漫長夏季的炎熱,身體需要滋潤,特別是有氣管炎的人,更應(yīng)該早些進行防治。吃梨能健胃潤肺,而入秋食梨正是時候。
梨,汁甜味美,皮薄肉細(xì),香脆適口。之所以能健身治病,是因為它含有豐富的果糖、葡萄糖、蘋果酸和有機酸,并含脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵,還有維生素、胡蘿卜素、煙酸等營養(yǎng)物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為,梨性寒味甘,有化痰潤肺、鎮(zhèn)咳止喘、清心降火的功效。梨不僅能治病,對嗓子也有良好的滋潤保護作用。
梨的吃法主要有以下幾種:
生食 最好削皮后食用,如果甜味不夠,可蘸點白糖。
熟食 去皮后蒸煮均可,也可與大棗、蘿卜、綠豆等一起熬湯,又吃又喝,治病養(yǎng)生的效果更好;買幾個梨,把芭兒周圍鏇下來作為蓋,掏出種子后,灌上蜂蜜,再把蓋蓋上,放盤里上鍋蒸熟,一早一晚各吃一個,治氣管炎有一定療效。
制作梨罐頭 削皮、切瓣、去子,裝進瓶內(nèi),加糖制成罐頭,不但可做零食用,還可上餐桌作酒肴,清香甜美,人人青睞。
制梨脯削 皮去子切成小塊,經(jīng)晾曬、腌制,可制成梨脯,作為老人、孩子的零食,美味無窮。
蒸酒 把梨搗爛加雜糧,撒進老陳曲發(fā)酵后,可蒸出美味的果酒,飲之甜美可口,是健身之寶。