羊肉性熱,是冬季食補佳品。羊肉味道鮮美,營養(yǎng)價值高,含有豐富的維生素和微量元素,蛋白質含量18.7%,而膽固醇的含量是肉類中最低的。冬食羊肉既能開胃強身,又有御寒補氣之功效。
但是,吃羊肉要得當。首先,一次不宜吃得太多,以免“上火”和引起肉積食。其次,有些羊肉中藏有旋毛蟲,吃了未煮熟、未燙透的羊肉易患旋毛蟲病地引起高熱和心、肝、腎臟損害。要把好“病從口入”這一關,尤其是吃火鍋涮羊肉時,要把新鮮羊肉切成薄薄的片將其燙,將其燙透燙熟再吃,只要燙透燙熟,旋毛蟲就會死亡。另外,在喝熱羊肉湯時不要匆忙入口,自滾燙的火鍋中取出涮羊肉片時,應先放在碟中稍涼后再吃,避免燙傷口腔、咽喉和食道黏膜。
但是,吃羊肉要得當。首先,一次不宜吃得太多,以免“上火”和引起肉積食。其次,有些羊肉中藏有旋毛蟲,吃了未煮熟、未燙透的羊肉易患旋毛蟲病地引起高熱和心、肝、腎臟損害。要把好“病從口入”這一關,尤其是吃火鍋涮羊肉時,要把新鮮羊肉切成薄薄的片將其燙,將其燙透燙熟再吃,只要燙透燙熟,旋毛蟲就會死亡。另外,在喝熱羊肉湯時不要匆忙入口,自滾燙的火鍋中取出涮羊肉片時,應先放在碟中稍涼后再吃,避免燙傷口腔、咽喉和食道黏膜。