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如何補(bǔ)充維生素C

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-04-08
  維生素C對(duì)人體具有重要作用,它的主要來源是水果和蔬菜。有人以為,平時(shí)只要多服一些維生素C藥片,不吃水果和蔬菜,也能達(dá)到同樣效果。其實(shí),這種做法并不能使人體有效地利用維生素C,有時(shí)還會(huì)適得其反。
  據(jù)海外媒體報(bào)道,美國專家認(rèn)為,維生素C在某些方面對(duì)人體有益,但在某些方面對(duì)人體有害,不宜濫用。以往,人們對(duì)維生素C有許多不正確的認(rèn)識(shí),認(rèn)為維生素C可以預(yù)防感冒、增強(qiáng)體質(zhì)、使孩子聰明等而不正確地補(bǔ)充、使用維生素C。但美國賓夕法尼亞州州立大學(xué)癌癥藥理中心的一個(gè)研究小組發(fā)現(xiàn),過去被視為可保護(hù)DNA(脫氧核糖核酸)的維生素C,也會(huì)誘導(dǎo)出某些成分破壞DNA。而這些破壞成分,在各種腫瘤中均可以找到。研究結(jié)果表明,維生素C并不具有防癌功能,而它所引起的致癌后果可能絕不低于它的醫(yī)療功能。存在于水果和蔬菜中的天然維生素C,與人工合成維生素C相比,有一個(gè)不容忽視的優(yōu)點(diǎn),那就是很多水果和蔬菜中存在的維生素C是以2種物質(zhì),即維生素C與維生素P組合的狀態(tài)存在的。在人體組織中,維生素P能協(xié)助維生素C發(fā)揮作用。而人工維生素C則是純藥物制劑,其效果遠(yuǎn)不如天然維生素C。此外,服用維生素C藥片往往用量較大,如長(zhǎng)期服用可在體內(nèi)生成大量草酸,成為腎結(jié)石的物質(zhì)基礎(chǔ)。而水果、蔬菜中的維生素C并不會(huì)使尿中草酸過高。
  富含維生素C的食物有柑橘類、莓類、綠葉蔬菜、番茄、菜花、馬鈴薯等。一般認(rèn)為,每日攝入10毫克維生素C,就可預(yù)防壞血病。但考慮到維生素C極易遭受破壞,所以我國制定的供給量標(biāo)準(zhǔn)要稍高些。一般每日的供給量為;成年男子75毫克,女子70毫克,孕婦100毫克,乳母150毫克,兒童按體重比例計(jì)算略高于成年人。按這個(gè)標(biāo)準(zhǔn),人們完全可從日常飲食中得到補(bǔ)充,因?yàn)樗褪卟酥械木S生素C含量,一般都很豐富。如每百克柑橘含維生素C117毫克、鮮棗540毫克、山楂87毫克、草莓35毫克,雪里蕻83毫克、薺菜80毫克、青蒜77毫克。也就是說,健康人如果每天吃半斤以上的蔬菜水果,就可以達(dá)到生理正常需要量。
 
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