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慢性胰腺炎食療

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-10-27
●慢性胰腺炎的飲食治療

    (1) 慢性胰腺炎急性發(fā)作時(shí),要停止一切飲食。非急性發(fā)作期應(yīng)采用對(duì)胃腸沒(méi)有機(jī)械和化學(xué)刺激的食物,要求食用高碳水化物和低脂肪的半流飲食。

    (2) 蛋白質(zhì)的供給量每日60克,其中包括適量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

    (3) 脂肪的攝入量要嚴(yán)格限制,每日20克,逐步過(guò)渡到每日40克。

    (4) 在烹調(diào)方法上多選用蒸、煮、燴、燉、氽等用油少的烹調(diào)方法。

    (5) 少用易脹氣的食物,如蘿卜、洋蔥、粗糧、干豆類等。避免刺激性食物,忌飲酒及動(dòng)物內(nèi)臟,填鴨等。

    (6) 多選用易于消化的糖類,如紅糖、蔗糖、蜂蜜等。因碳水化合物是能量的主要來(lái)源,每日可給予300克以上。要少食多餐,每日4次或5次,防止暴飲暴食。
 
●慢性胰腺炎一日食譜舉例

    早餐:大米粥(大米100克),糖蒸餅(面粉40克,白糖10克),醬豆腐少許。

    加餐:脫脂牛奶(脫脂牛奶250克,白糖10克)

    午餐:湯面(瘦肉末10克,西紅柿50克,面粉100克),花卷(面粉50克)

    加餐:沖藕粉(藕粉20克,白糖10克)

    晚餐:大米粥(大米100克),小包子(面粉25克,豬肉20克,白菜50克)
全日食用油8克。

以上食譜含熱能1894千卡(7910千焦耳)
 
●慢性胰腺炎食療方

    (1)五香檳榔
:檳榔200克,陳皮20克,丁香10克,豆蔻10克,砂仁10克,鹽100克。檳榔,陳皮,丁香,砂仁,放入鍋內(nèi),再放鹽,清水適量,用武火燒沸后;轉(zhuǎn)用文火煎煮,至藥液干涸,;鸫。將檳榔取出,用刀剁成黃豆大小的碎塊即成,飯后口含少許檳榔即可。

    (2)山楂麥芽飲:山楂10克,炒麥芽10克。①將山楂洗凈,切成薄片。②將山楂片、炒麥芽放入杯內(nèi),加開水,蓋上杯蓋,泡30分鐘即成。代茶飲。

    (3)陳皮丁香粥:陳皮10克,丁香5克,粳米50克。將陳皮切碎與丁香共同煮沸,再放入粳米煮熟即可。早晚服食,每日1次。

    (4)砂仁冬瓜湯:砂仁10克,冬瓜300克,先將砂仁煮沸后,再入切成片的冬瓜,待冬瓜熟后加入適量調(diào)味品即可?捎糜诓秃鬁嫞部僧(dāng)作菜肴。

    (5)京糕小粥:山楂糕(京糕)750克,小米25克。將山楂糕切成條或片,待小米粥八成熟時(shí)放入。待小米粥熱時(shí),可食用。

 
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