寄生在菇木上的雜菌種類(lèi)很多，常見(jiàn)的有木霉、裂褶菌、樺褶孔菌、鱗皮扇菌等。在害蟲(chóng)方面有害鮮菇的蛞蝓、蝸牛、馬陸等，有害菇木的天牛幼蟲(chóng)、小蠹蟲(chóng)和白蟻等。

    在防治上應(yīng)貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的方針，加強(qiáng)菇場(chǎng)在菇木的科學(xué)管理，創(chuàng)造一個(gè)有利香菇生長(zhǎng)，而不利雜菌、害蟲(chóng)發(fā)生的環(huán)境。做到防患于未然，一旦發(fā)生則及時(shí)撲滅。菇木上的雜菌，可用小刀刮除，或涂2%石灰水。對(duì)蝸牛、蛞蝓等害蟲(chóng)，可于清晨或傍晚進(jìn)行人工捕殺。對(duì)白蟻可用亞砒酸（亞砷酸、砒霜、信石）60%、滑石粉40%；或亞砒酸46%、水揚(yáng)酸15%、氧化鐵5%的混合藥粉撒施在蟻道、蟻巢上防治。袋栽的病蟲(chóng)害防治：

    常見(jiàn)的雜菌有木霉、青霉、毛霉、根霉、曲霉、鏈霉等。

    常見(jiàn)的害蟲(chóng)有蛞蝓、跳蟲(chóng)、白蟻等。

    對(duì)雜菌的防治應(yīng)采取綜合防治的措施，除應(yīng)注意原料與菌種的選擇，場(chǎng)地、用具的消毒外，在栽培還應(yīng)采取：①培養(yǎng)料先經(jīng)堆制發(fā)酵，利用多種高溫型微生物所產(chǎn)生的生物熱殺死害蟲(chóng)和中低溫菌類(lèi)，減少污染源。②快速裝袋滅菌。配制后的培養(yǎng)偏酸性，適于各種微生物生長(zhǎng)與繁殖，所以應(yīng)盡量在5小時(shí)內(nèi)裝完畢，滅菌時(shí)要求在4—6小時(shí)使溫度上升到100℃。③培養(yǎng)室降溫、通風(fēng)，可以減少雜菌污染，提高接種成品率。如要防止木霉的污染，可把接種后的菌袋先在16℃下培養(yǎng)，這時(shí)香菇菌絲可以生長(zhǎng)，而木霉的孢子難以萌發(fā)，菌絲生長(zhǎng)緩慢（木霉菌絲生長(zhǎng)最適溫度為25—30℃），待香菇菌絲體在培養(yǎng)料表面生長(zhǎng)到一定程度后，再逐步提高溫度，最后在25℃下培養(yǎng)到菌絲體長(zhǎng)滿全袋。如一開(kāi)始就在25℃下培養(yǎng)，有利木霉菌絲的生長(zhǎng)，則雜菌污染率就高。④局部污染的菌袋，可注射20%甲醛溶液或5%石碳酸，以控制污染點(diǎn)的擴(kuò)散。對(duì)蛞蝓、白蟻的防治，可參照段木栽培的防治方法進(jìn)行。對(duì)跳蟲(chóng)的防治，在出菇期可用0.1敵敵畏拌少量蜂蜜誘殺，或用0.1%魚(yú)藤精或150—200倍除蟲(chóng)菊液噴灑。