蔬菜灰霉病是一個(gè)寄主范圍很廣的蔬菜病害。主要寄主包括瓜類、茄果類、豆類、蔥蒜類以及多種葉菜類。在我國(guó)北方每年的晚秋至春保護(hù)地及南方的冬季（包括保護(hù)地及露地）往往受到灰霉病的危害。上個(gè)世紀(jì)的八十年代開始逐漸加重，目前已經(jīng)成為我國(guó)蔬菜的最為主要的病害之一。
　　
    癥狀識(shí)別
　　
    幼苗期，一般從較衰弱的子葉及真葉的邊緣或葉尖開始發(fā)病，病部初為水浸狀，后逐漸變?yōu)榈�褐至褐色，多為半圓形，病部往往具輪紋，并可以使葉片變軟下垂。在條件合適的時(shí)侯，病害沿葉柄擴(kuò)展到莖部。初為水浸狀斑后莖腐爛、變細(xì)，上生大量的灰色霉層，后期植株折倒。有時(shí)病部縱向發(fā)展較快，使一側(cè)受害嚴(yán)重，而歪倒。在病株與健株互相接觸時(shí)，病菌會(huì)向臨近的健株蔓延，嚴(yán)重時(shí)引起成片的幼苗腐爛。
　　
    成株期發(fā)病，可危害地上部的各個(gè)部位。葉片被害時(shí)，一般是從葉尖及葉緣開始，初為水浸狀，后顏色變淡，呈淡褐色，病斑的擴(kuò)展一般不受葉脈的限制。發(fā)病初，在番茄上往往形成有粗淺輪紋的菱形或半圓形的病斑，在菜豆、茄子等蔬菜的葉片上，病斑近圓形，有輪紋，很容易破裂，潮濕時(shí)病斑上生有淡灰色稀疏的霉層。在濕的條件下病斑不斷擴(kuò)大，以至全葉枯死。在蔥蒜類上發(fā)病的初期往往葉片生許多白點(diǎn)，后期葉片干枯，上生大量灰色霉層。
　　
    在成株期病菌會(huì)向莖、蔓上擴(kuò)展，使其凹陷腐爛，這類型病斑往往造成莖局部枯死，抱莖以后可使植株折斷，上部死亡。豆科蔬菜莖被害，因其木質(zhì)化較快，一般不引起莖的折斷，而僅是表皮腐爛，在干燥時(shí)，外皮開裂呈纖維狀。蔬菜莖部被害雖然多為病葉上的病菌蔓延所致，但也可直接被侵染，先形成小點(diǎn)再向四周擴(kuò)展，這樣的病斑多在分杈處。此外，灰霉病還可以由整枝打杈造成的傷口、折斷的莖及葉柄處侵入，引起更為嚴(yán)重的損失。
　　
    花被害時(shí)一般從初花期即有發(fā)生，花瓣及萼片處變軟、萎縮腐爛，表面生霉，嚴(yán)重時(shí)整個(gè)花死亡，并向其它的花上蔓延，使整穗的花死亡。在果期病主要通過敗落的花瓣或柱頭進(jìn)入果實(shí)，果實(shí)發(fā)病時(shí)可引起果面局部變白，以后上生濃密的灰色霉，并引起果肉的腐爛。有時(shí)灰霉菌可以直接的由果面侵入，在番茄的果面上形成一些很細(xì)的環(huán)斑，稱之為“鬼斑病”。這種斑一般對(duì)產(chǎn)量不造成明顯的影響。
　　
    發(fā)生規(guī)律
　　
    灰霉病菌均由屬于半知菌亞門絲孢綱絲孢目淡色孢科葡萄孢屬的真菌引起。
　　
    灰霉菌病菌主要以病殘中的菌絲、菌核和分生孢子越夏，借助于氣流、雨水，或露水傳播。此外一些農(nóng)事操作，如：整枝、澆水、沾花甚至在田間穿行都可以人為的攜帶，將其傳播開來。
　　
    蔬菜灰霉病的田間擴(kuò)展是漸進(jìn)式的。幼苗被侵染后，病菌即定植了下來，在現(xiàn)蕾前主要危害葉片，進(jìn)入花期危害花器，結(jié)果后危害果實(shí)，在果實(shí)采收后，如果不及時(shí)的拉秧，病害會(huì)繼續(xù)在葉片和莖蔓上擴(kuò)展。甚至摘下的病果、病葉或病秧不及時(shí)的銷毀，灰霉病病菌都會(huì)在上面發(fā)展，并成為下一個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)的初侵染源。
　　
    灰霉病菌孢子的萌發(fā)要求一定的營(yíng)養(yǎng)。因此一般病菌的侵染都是從寄主死亡或衰弱的部位開始。如植株下部的老葉，葉片、卷須的尖部，開敗的花瓣，受過粉的柱頭，都是灰霉病較易侵染的部位。此外，一些較大的傷口，如采割韭菜形成的傷口，都可以成為蔬菜灰霉病的侵染點(diǎn)
　　
    對(duì)果菜類蔬菜灰霉病發(fā)病規(guī)律的研究表明，病菌的侵染主要部位是在果蒂附近及果臍。而這兩個(gè)侵染部位的病菌分別來源于開敗的花瓣及受粉后的柱頭。因此，在果菜類的花期與座果期的天氣對(duì)病害流行的影響較大。如果在開花期遇到連陰天（即：低溫、高濕的條件），在果蒂附近發(fā)病的果實(shí)就多；如在果實(shí)開始膨大時(shí)遇到連陰天，在果實(shí)臍部發(fā)病的就比較多。
　　
    果菜類蔬菜灰霉病的流行與使用生長(zhǎng)素蘸花有關(guān)。凡是用過生長(zhǎng)素后在果實(shí)膨大后花瓣往往被萼片夾住而不能脫落，使病菌有了落腳點(diǎn)。
　　
    蔬菜灰霉病的流行還與環(huán)境條件關(guān)系密切。其菌絲的發(fā)育的起點(diǎn)為２℃，最高為３１℃，最適為２０～２３℃。有人認(rèn)為在日光溫室中，室內(nèi)的相對(duì)濕度完全可以滿足發(fā)病的要求，而室內(nèi)氣溫是病害流行的限制因素。當(dāng)?shù)陀冢保怠娴臏囟瘸霈F(xiàn)的次數(shù)多，持續(xù)的時(shí)間長(zhǎng)時(shí)，灰霉病發(fā)生的就比較嚴(yán)重。
　　
    根據(jù)這類病害的發(fā)生特點(diǎn)在防治上應(yīng)采用以化學(xué)防治為主的綜合防治措施。
　　
    （一）栽培條件的改善與控制：
　　
    凡是有利蔬菜生長(zhǎng)的條件，應(yīng)當(dāng)說對(duì)預(yù)防蔬菜灰霉病都是有利的。在這種條件下蔬菜生長(zhǎng)得健壯，黃葉比較少，使植株表現(xiàn)出較強(qiáng)的抗性。這些措施包括以下幾方面：
　　
    １．土壤處理：由于果菜類蔬菜灰霉病菌主要以菌核在土壤中越夏，保護(hù)地可以利用土壤消毒進(jìn)行防治。在各種方法中，利用太陽(yáng)能加釀熱物最為經(jīng)濟(jì)。具體的作法是在春茬的保護(hù)地蔬菜拉秧后（北京大約是６月上旬），將田間的病株處理干凈，每畝施入草粉５００～１０００千克，再施入１００千克消石灰，將其翻入土中，做成畦，澆足水，覆上塑料膜，將保護(hù)地的塑料膜蓋嚴(yán)，處理１０～１５天即可。經(jīng)這樣處理的保護(hù)地晴天下午１４時(shí)２０厘米深處的地溫可達(dá)５２℃。只要有２、３天出現(xiàn)這樣的溫度，即可將土中的灰霉病菌殺死。
　　
    ２．及時(shí)地清除病殘：衰老的葉片、卷須及開敗的花瓣都是灰霉病菌的落腳點(diǎn)，及時(shí)除掉有利控制病害的發(fā)生。特別是韭菜以及各種葉菜類，發(fā)現(xiàn)灰霉病時(shí)，在收獲后一定要將留在田間的病葉揀凈。如防治番茄灰霉病，除在苗期加強(qiáng)檢查及時(shí)剔除病葉以外，還應(yīng)當(dāng)在果實(shí)開始膨大時(shí)摘除敗落的花瓣和柱頭。在甜瓜、南瓜、蝶瓜授粉后，當(dāng)花瓣萎蔫時(shí)及時(shí)去掉敗花，也是十分有效的防病措施。果實(shí)發(fā)病后，應(yīng)結(jié)合疏果及時(shí)將病果清除掉。清除時(shí)可將病果先套在塑料袋中再摘下來，集中起來深埋或銷毀。切勿摘下后不經(jīng)處理隨意亂扔，以免病菌繼續(xù)在病果上繁殖。在收獲后要及時(shí)地清除病殘株，攜出室外深埋或銷毀。
　　
    ３．科學(xué)地進(jìn)行田間管理：
　　
    ①種植的密度要適當(dāng)：過密的植株，不僅植株生長(zhǎng)的幼嫩，下部葉片易早衰，而且田間小氣候濕度較大有利病害的發(fā)生。在經(jīng)常有灰霉病發(fā)生的地區(qū)都應(yīng)當(dāng)加大株行距。
　　
    ②保護(hù)地果菜類要合理調(diào)控環(huán)境的溫濕度在蔬菜的生長(zhǎng)期要考慮每天不同時(shí)間蔬菜的生理要求，如黃瓜，上午７時(shí)應(yīng)扣棚提溫，使棚內(nèi)的溫度迅速升高到２８～３５℃，下午逐漸放風(fēng)排濕有利病害的控制。
　　
    ③要注意控制氮肥的用量，避免植株生長(zhǎng)的過旺、過嫩。
　　
    ④發(fā)病后要適當(dāng)?shù)乜厮�，避免田間積水。在保護(hù)地澆水盡量在晴天的上午進(jìn)行，灌水后閉棚提溫后再將水汽放掉。此外，要避免使用噴淋法澆水，以免灰霉病的孢子借水傳播。
　　
    （二）化學(xué)防治與病菌抗藥性的治理：
　　
    目前可用于防治的藥劑種類較多。使用時(shí)要注意選用適合的農(nóng)藥：
　　
    （１）保護(hù)劑：百菌清及煙劑、福美雙、克菌寶對(duì)防治蔬菜灰霉病都有效。這類殺菌劑殺菌譜廣，在有幾種病害同時(shí)發(fā)生時(shí)使用這類藥劑比較方便這類殺菌劑不容易產(chǎn)生抗藥性，防治的效果比較穩(wěn)定。但必須在發(fā)病前或發(fā)病初使用，噴灑均勻，多次使用。
　　
    （２）專性殺菌劑：包括：多菌靈、甲基托布津、苯菌靈、特克多、速克靈、撲海因、農(nóng)利靈、施佳樂等。但是，灰霉病菌對(duì)這類殺菌劑較易產(chǎn)生抗藥性，一般單一而連續(xù)的使用３～５年后，效果明顯的下降。
　　
    （３）復(fù)配殺菌劑：在復(fù)配劑中目前使用得最多是甲霉靈、利得、克菌丹、果霉寧（通用名：６６％甲硫·霉威可濕性粉劑，原商品名：保果寧二號(hào)）等。果霉寧是由生長(zhǎng)素與殺菌劑混合配成的復(fù)配藥劑，只能用在噴花上，可起到促果與防病兩重的作用。
　　
    （４）農(nóng)用抗菌素：如：武夷菌素、多氧霉素均屬于這類殺菌劑，可用在一些綠色食品、有機(jī)食品菜。
　　
    （５）保護(hù)專用殺菌劑：這類殺菌劑主要包括各種煙劑和粉塵。防治灰霉病可使用百菌消煙劑、腐霉利煙劑及利得粉塵等。
　　
    使用的品種可根據(jù)發(fā)生病害的種類及當(dāng)?shù)鼗颐共】顾幮运�平來選擇。如果在保護(hù)地中灰霉病尚輕，而其他病害較重，這時(shí)可選擇含煙劑或粉塵。如果當(dāng)?shù)氐幕颐共��?duì)多菌靈或速克靈（腐霉利）產(chǎn)生了抗藥性，則應(yīng)當(dāng)選用萬霉靈、利得粉塵或利得煙劑等。
　　
    由于果菜類蔬菜灰霉病主要由花器侵入，因此，在防治時(shí)使用“局部二期聯(lián)防”的方法進(jìn)行防治十分有效。所謂“局部”，是指將藥劑施到主要侵染點(diǎn)：花瓣、柱頭上；所謂“二期”即在花期與果期各用一次藥，重點(diǎn)保護(hù)花瓣及柱頭。花期使用的蘸花劑可將防病用的殺菌劑與生長(zhǎng)素混在一起，兩次工作一次完成。“果霉寧”就是這種生長(zhǎng)素與殺菌劑多元的復(fù)配劑，由于在殺菌劑的品種及用量上較精確的優(yōu)勢(shì)，目前很受菜農(nóng)的青睞。但是，使用時(shí)必須將藥噴、蘸在花瓣及柱頭上，不要采用涂抹在花梗和幼瓜的方法。
　　
    防治韭菜灰霉病，應(yīng)在每次收獲后噴一次殺菌劑，避免病菌由收獲造成的傷口侵入。
　　
    對(duì)露地發(fā)生的蔬菜灰霉病，因田間往往有風(fēng)，可使用可濕性粉劑或懸浮劑、水溶性粉劑加水后噴霧。
　　
    防治蔬菜灰霉病，要注意病菌對(duì)專性殺菌劑產(chǎn)生抗藥性。北京市農(nóng)林科學(xué)院植保環(huán)保所研究出的“一換二輪”施藥技術(shù)可以避免及延緩番茄灰霉病菌抗藥性菌株的產(chǎn)生。所謂“一換”，即將已失效的藥劑換掉，使用更有效的藥劑。如病菌對(duì)速克靈產(chǎn)生抗藥性時(shí)，換用甲霉靈、施佳樂。所謂“二輪”即在防治時(shí)選擇兩類不同的殺菌劑輪換施用。輪換方式是花期與果期分別使用不同的殺菌劑。如在每穗果的花期使用果霉寧噴花，果期用５０％利得可濕性粉劑（８００倍液）噴灑已膨大的幼果。由于果霉寧的復(fù)配成分與利得可濕性粉劑的復(fù)配成分都不相同，實(shí)際上有４種以上的殺菌劑參與輪換，這樣病菌就更不易產(chǎn)生抗藥性了。使用這一防治方法，應(yīng)從第一穗果開花時(shí)實(shí)行。如果開花時(shí)不防治，等到田間出現(xiàn)了病果再防治，往往會(huì)控制不住。