雞爪菌屬于競爭性雜菌，是一種蕈狀芽孢桿菌寄生雞腿蘑菌絲體上，與雞腿蘑菌絲爭奪營養(yǎng)，然后轉(zhuǎn)入生殖生長，產(chǎn)出形狀似雞爪的子實體。雞爪菌的菌絲初期灰白色，后形成索狀向料層伸展，然后爬上料面產(chǎn)生原基長于土層表面。雞爪菌子實體初期為淺褐色或棕紅色，內(nèi)部白色木質(zhì)化，聞有異味。

    雞爪菌原生于土壤腐殖層，子實體成熟后散發(fā)擔孢子，通過空氣、土壤、水、堆肥以及昆蟲等傳播。在溫度20-30℃時容易發(fā)作，夏秋季節(jié)孢子大量萌發(fā)，傳播很快。雞腿蘑前期菌絲生長階段發(fā)生雞爪菌侵襲時，養(yǎng)分受到破壞，影響正常生長；后期隨著雞爪菌的菌絲蔓延，分泌出一種有害的胞外酶，蝕襲雞腿蘑菌絲，使菌絲逐步萎縮，無法轉(zhuǎn)入生殖生長，以致不出菇。防治雞爪菌的措施如下：

    一、優(yōu)化場地，堵絕病原菌。栽培場地土壤、雜草、垃圾等是雞爪菌繁殖的地方。要杜絕污染源就要做到“三強調(diào)”。

    ①強調(diào)水旱輪作，1年種農(nóng)作物，1年種菇；

    ②強調(diào)環(huán)境衛(wèi)生，提前清除周圍雜草垃圾與廢料；

    ③強調(diào)消毒滅菌，場地翻土曬白，用石灰水噴灑消毒。
 
    二、科學配料，殺滅潛存有害菌。雞腿蘑是用棉籽殼、玉米芯、蔗渣等作為原料，而這些原料中往往附著有害菌孢子。要根絕就得做到“三必須”。

    ①必須選料曝曬，選擇無霉爛變質(zhì)的原料，并曝曬1-2天，利用陽光紫外線殺滅有害菌孢子；

    ②必須配方合理，掌握原料（棉籽殼或玉米芯等）占85%，麥麩10%，石灰粉3%，石膏粉1%，復(fù)合肥1%，加水110%，pH7-8；

    ③必須堆料發(fā)酵，發(fā)酵是殺滅雞爪菌的有效手段，將原料加水拌勻后，堆集發(fā)酵2-3天。當料溫上升至65℃后翻堆3-4次，達到料色棕褐，呈現(xiàn)大量放線菌菌絲及孢子，有香味，pH7.5為宜。

    三、育好母體，以強制弱。為根絕雞爪菌，采取育好母體以強制弱，為此嚴格執(zhí)行“四要求”。

    ①料袋滅菌要求100℃后持續(xù)4-6小時；

    ②接種要求無菌操作，防止“病從口入”；

    ③培養(yǎng)室要求事前消毒殺菌，可用氣霧消毒盒或硫磺熏煙消毒；

    ④培養(yǎng)室要求溫度23-25℃，不超過28℃，室內(nèi)干燥，避光，注意通風，抑制病菌發(fā)作。

    四、講究覆土，強化消毒。雞腿蘑不覆土就不出菇，但土壤中病源菌較多，為此必須“四注意”。

    ①注意選土，選擇沒發(fā)生過雞爪菌的土壤作為覆土材料；

    ②注意消毒，覆土材料曝曬2-3天后，再用2%石灰粉拌勻消毒；

    ③注意滅菌，將覆土材料集堆后打入蒸氣，土溫上升到65℃時保持1-2天，然后打散排除廢氣；

    ④注意土質(zhì)含水量，覆土含水量不超25%。

    五、出菇管理，營造環(huán)境。雞腿蘑出菇階段也是雞爪菌子實體發(fā)作時期，為此必須采取“五控制”。

    ①控制水源污染，長菇期噴水禁用池塘水、溝水等污染水質(zhì)；噴水增濕空間相對濕度不超過95%，以防有害菌孳生；

    ②控制光照度，菇棚光線以500-1000勒克斯散射光為宜；

    ③控制有害氣體，長菇期加強通風，保持菇棚空氣流暢；

    ④控制與有害菌混生，一旦發(fā)現(xiàn)雞爪菌跡象，立即把菌絲連同培養(yǎng)料一起挖出，遠離菇房處理，并在患處撒上石灰粉，防止蔓延，或采用“雞爪菌立滅王”藥劑殺滅。

    ⑤控制成熟期，覆土后10-15天菇蕾大量發(fā)生，菌柄抽長、菌蓋飽滿時即可采收，防止過熟霉爛引起雞爪菌侵蝕。