木霉俗稱綠霉。屬于真菌門,半知菌亞門。在自然界中分布極廣,對各種食用菌的致病力強,不僅危害菌絲體生長階段,也危害食用菌子實體,它是生產(chǎn)中發(fā)生最普遍、危害性最嚴重的雜菌之一,不論制種還是栽培,也不論生料、熟料、發(fā)酵料、發(fā)菌期間均可發(fā)生,甚至在出菇階段也有發(fā)生,個別品種如草菇的菌種在完成發(fā)菌后亦可發(fā)生該種雜菌,并且發(fā)生的溫度范圍也越來越廣,不少地區(qū)的銀耳、香菇,近年的平菇、雞腿菇等生產(chǎn)中曾發(fā)生毀滅性的污染,木霉就是主要雜菌之一。
危害癥狀木霉的主要生物特征為其菌絲成熟期很短,往往在一周內(nèi)即可達到生理成熟,然后即生出綠色霉層,即其孢子層。當基料被侵染后,菌絲階段不易察覺,直到出現(xiàn)霉層時才能引起注意;起初只是點狀或斑塊狀,當條件合適或食用菌菌絲不很健壯時,很快發(fā)展為片狀,直至污染整個菌袋或料床,若不及時采取措施,菇棚內(nèi)短時間即可成一片綠色,其孢子飛揚,周邊棚墻上也將附著大量木霉孢子,給以后的生產(chǎn)留下嚴重隱患。
發(fā)生規(guī)律木霉主要生存在朽木、枯枝落葉、土壤、有機肥、植物殘體上和空氣中。許多栽培的老菇房,帶菌的菇具和場所是主要的初侵染源,已發(fā)病所產(chǎn)生的分生孢子,可多次重復侵染更為頻繁。木霉發(fā)病率的高低與環(huán)境條件的關系較大,木霉孢子在15-30`C下萌發(fā)率較高,菌絲體在4-42`C的溫度下均能生長,在25-30`C生長最快。孢子在空氣相對濕度95%的條件下,萌發(fā)最快,相對濕度低于85%較難萌發(fā)。因此,在高溫、高濕、通氣不良和培養(yǎng)料呈偏酸性時,很容易滋生木霉。木霉侵染寄主后,與寄主爭奪養(yǎng)分和空間,同時還分泌毒素殺傷、殺死寄主,把寄主的菌絲纏繞、切斷。
防治措施
(1)制種或熟料栽培拌料時按比例加入1:1000倍疣霉凈,并嚴格滅菌,以徹底殺死其孢子。
(2)科學調(diào)配基料組分,使營養(yǎng)全面、均衡,以保證食用菌菌絲的健康和抗性,可對霉菌形成拮抗或抑制。實踐證明,生產(chǎn)中按比例加入天天菇耳壯即可。
(3)發(fā)酵栽培時,加入疣霉凈后,基料仍要發(fā)酵均勻,盡可能多的殺死或抑制其孢子。
(4)接種操作要嚴格、規(guī)范,不使霉菌孢子落于料中。研究發(fā)現(xiàn),接種時,開啟食用菌接種凈化機5min后再進行操作,生產(chǎn)效果與常規(guī)甲醛熏蒸相仿,并且,杜絕了甲醛對人體的刺激,避免了甲醛殘留的可能。
(5)菌種或菌袋發(fā)菌以及出菇期間,每5天左右對菇棚空閑處噴灑30-50倍金星消毒液或1:1000倍疣霉凈,是目前最有效的預防方法。
(6)發(fā)現(xiàn)木霉后,及時用1:500倍疣霉凈噴灑或注射、涂抹污染區(qū)和菌袋,效果顯著,污染嚴重的菌袋要及時作焚燒或深埋處理。