食用菌的生活史,就是食用菌一生所經(jīng)歷的生活周期。即由孢子萌發(fā),經(jīng)菌絲體到產(chǎn)生第二代孢子的整個發(fā)育過程。
擔(dān)子菌綱食用菌的生活史是由以下幾個階段組成的。
(一)擔(dān)孢于萌發(fā)成單核菌絲體
擔(dān)孢子萌發(fā)即生活史開治。萌發(fā)的單核菌絲體開始發(fā)育。
(二)兩條可親和的單核菌絲,通過融合 進(jìn)行質(zhì)配,形成雙核菌絲體
不同食用菌在兩條單核菌絲質(zhì)配成雙核菌絲時,有下列兩種不同類型:
1.同完結(jié)合 即質(zhì)配發(fā)生在同一個把孢子萌發(fā)的兩條單核菌絲之間,又稱自交親和?煞譃椋
(1)初級同宗結(jié)合 系指來自一個減數(shù)分裂的單核菌絲,不須經(jīng)過異體菌絲的融合,就可發(fā)生雙核化,進(jìn)而形成子實(shí)體。草菇即屬于這一類型。據(jù)張樹庭教授試驗(yàn)證明,草菇有性繁殖中,76%是同宗結(jié)合,24%是異家結(jié)合。草菇擔(dān)孢子萌發(fā)的菌絲,或是自身發(fā)育或與其它菌絲結(jié)合,都可形成子實(shí)體。
(2)次級同宗結(jié)合 屬于這一類結(jié)合的食用菌,每個擔(dān)子上只有兩個擔(dān)孢子,擔(dān)孢子是異核的,萌發(fā)的菌絲體為雙核菌絲體。雙孢蘑菇即屬于這一類型,其擔(dān)孢子一般含有兩個核, 萌發(fā)后,自身發(fā)育就可形成子實(shí)體。
2.異宗結(jié)合 大多數(shù)食用菌的擔(dān)孢子或單核菌絲有 "雌"、"雄"性之分(常用"+"、"-"表示)。其性別是由遺傳因子——性基因控制的,只有異性的單核菌絲,才能質(zhì)配成雙核 菌絲,完成其有性繁殖過程;而同性別的菌絲永不親和,也不產(chǎn)生有性孢于,這種現(xiàn)象稱異宗結(jié)合,也稱自交不育。異宗結(jié)合有兩種類型。
(l)二極性 二極性食用菌的性別,是由一對遺傳因子 (A—a)所控制的,這類食用菌所產(chǎn)生的擔(dān)孢子以及由擔(dān)孢子萌 發(fā)的初生菌絲,不是A型,就是a型,四個相孢子分屬二種類型,即二個是A,二個是a。,兩兩相等,稱為二極性。在二極性的食用菌中,單核菌絲的質(zhì)配,只有組成Aa時,才能出現(xiàn)正常的鎖狀聯(lián)合,形成雙核菌絲體,最后發(fā)育成子實(shí)體。如果各擔(dān)孢子萌發(fā)的單核菌絲,讓其自己配對,可育率有50%(表2)。
表2二極性組合的可育情況
孢子性別 |
A |
A |
a |
a |
A |
- |
- |
+ |
+ |
A |
- |
- |
+ |
+ |
a |
+ |
+ |
- |
- |
a |
+ |
+ |
- |
- |
黑木耳、渭菇等屬于二極性菌類,其生活史:
(2)四極性 大部分食用菌的性別是由二對獨(dú)立分離的遺傳因子(A—a和 B—b)所控制的。四個擔(dān)孢子的性基因, 分別是AB、Ab、aB、ab四種類型,近似四種性別,稱為四極性。 屬于四極性初生菌絲,只有AaBb的組合才是可育的,可育率 25%(表3)。
表3四極性絡(luò)會的可有情況
孢子性別 |
AB |
Ab |
aB |
ab |
AB |
0 |
0 |
0 |
0 0 |
Ab |
0 |
0 |
0 |
0 0 |
aB |
0 |
0 |
0 |
0 0 |
ab |
0 |
0 |
0 |
00000000 0 0 |
十表示兩者可育 -表示兩者不可于育
香菇、樸菇、平菇、銀耳、毛木耳等即屬四極性菌類。其生活史:
雙核菌絲可以獨(dú)立地、無限地進(jìn)行繁殖。有的食用菌的雙核菌絲還可形成無性孢子,如銀耳能形成芽孢子、節(jié)孢子;香菇、草菇能形成厚垣孢子;毛柄金錢菌能形成分生孢子。這些無性孢子在環(huán)境條件適宜時,又能萌發(fā)成雙核菌絲或單核菌絲(由無性的單核孢子萌發(fā))。
(三)雙核菌絲體發(fā)育為三次菌絲體
雙核菌絲體進(jìn)一步發(fā)育,在適宜條件下,便產(chǎn)生有組織分化的子實(shí)體。這些已組織化的雙核菌絲體稱為三次菌絲體(或結(jié)實(shí)性雙核菌絲體)。
(四)菌褶處異核菌絲頂端發(fā)育為擔(dān)子,進(jìn)入有性生殖階段
在子實(shí)體發(fā)育成熟時,子實(shí)層中的部分細(xì)胞,在雙核菌絲末端發(fā)育成棍棒狀的擔(dān)子細(xì)胞,進(jìn)一步產(chǎn)生有性的擔(dān)孢子,其發(fā)育過程是:
1 核配產(chǎn)生雙倍核 擔(dān)子細(xì)胞中的兩個單倍體核,發(fā)生融合,進(jìn)行核配,成為一個雙倍核(n+n—2n)。
2 雙倍核隨即進(jìn)行減數(shù)分裂 結(jié)果是染色體又減半,雙方的遺傳物質(zhì),重組和分離,形成四個單倍體核,分別進(jìn)入擔(dān)孢子。有時減數(shù)分裂后的單倍核,再經(jīng)一次有絲分裂(即第三次分裂),產(chǎn)生八個核進(jìn)人擔(dān)孢子(四個退化)
3 擔(dān)孢子彈射 待環(huán)境條件適宜時;擔(dān)孢子萌發(fā)又開始新的生活周期。
各種食用菌的生活史,由于控制有性過程的遺傳因子不同;因而各有差異。有關(guān)幾種人工栽培食用菌的生活史,將在有關(guān)內(nèi)容中簡介。