枸杞，別名枸杞菜、狗牙菜等，為茄科多年生灌木。嫩葉、嫩梢營養(yǎng)豐富，每100ｇ鮮嫩莖葉中含：蛋白質(zhì)5.8ｇ、脂肪1ｇ、碳水化合物6ｇ、粗纖維2ｇ、胡蘿卜素5.9ｍｇ、ＶＢ10.23ｍｇ、ＶＢ20.33ｍｇ、ＶＣ69ｍｇ、鈣155ｍｇ、磷67ｍｇ、鐵3.4ｍｇ。近年來隨著人們保健意識的增強，枸杞菜越來越受到重視。人工栽培要選擇大葉枸杞品種，無公害栽培中要注意把好以下“四關(guān)”：

    1　定植關(guān) 枸杞定植一般采用枝條扦插的方法，華南地區(qū)9～10月進行，華北地區(qū)3～4月進行。選取種株上基部或上中部粗壯枝條，截成15ｃｍ左右的小段，具有2～3個種芽，作為播條。扦插時按株、行距16×18ｃｍ，腋芽向上，斜插入土中，插入深度為插條的3/4左右，插后要及時澆水。扦插后7～15天開始發(fā)出新芽，20天左右便可發(fā)出5～6條新梢。

    2　管理關(guān) 枸杞以其嫩葉、嫩梢作為蔬菜，所以，施肥時要以氮肥為主，磷、鉀肥次之。扦插后20天開始施肥，一般每667平方米施尿素15ｋｇ，或沖施腐熟好的人糞尿。采摘后即施肥澆水1次。生長期間應(yīng)注意保持土壤濕潤，及時中耕除草。

    3　防治關(guān) 枸杞屬多年生灌木，一般病蟲害較輕。生產(chǎn)上枸杞的病害主要有白粉病、銹病以及根腐病，用0.2%的小蘇打溶液可有效防治白粉病和銹病，而且又避免了農(nóng)藥殘毒。枸杞的主要蟲害有紅蜘蛛、桃蚜，可用鮮紅辣椒或干紅辣椒50ｇ加水50～100ｋｇ，煮30分鐘左右，用其濾液噴灑，有很好的防治效果。

    4　采收關(guān) 一般扦插后50天左右開始采收。采收時要根據(jù)嫩葉大小、嫩梢長短適時采收。應(yīng)在嫩梢木質(zhì)化前分批采摘，采收期100天左右。采收期后也要加強管理，每667平方米施磷酸二銨20ｋｇ，然后澆水，使植株健壯生長，促進植株體積累養(yǎng)分。