爆裂玉米的收獲與貯藏
爆裂玉米收獲時,要求籽粒達到完全成熟,籽粒含水量在 30%以下,果穗苞葉已枯松,籽粒乳線消失。如果人工收獲,可選擇晴天先摘果穗再割莖稈,果穗摘回后要及時晾曬風(fēng)干,使果穗上的籽粒含水量降至14%~18%,以防止霉變、發(fā)芽或受凍害影響膨爆品質(zhì)。研究表明,霜凍及冷害對籽粒爆花系數(shù)產(chǎn)生的影響為:一般籽粒含水量在30%以上時,輕度霜凍即可顯著降低籽粒的爆花系數(shù);籽粒含水量在20%~29%時,嚴重霜凍可顯著降低籽粒的爆花系數(shù);而籽粒含水量低于20%時,凍害已不能使籽粒的爆花系數(shù)產(chǎn)生大的影響。因此,接近霜凍的深秋季節(jié)收獲時,不能讓含水量高的籽;蚬胧艿絻龊,以免降低爆花品質(zhì)。
爆裂玉米的收獲期一般應(yīng)晚于普通玉米,與同生育期的玉米品種相比,爆裂玉米要比普通玉米晚收7天左右。在外觀上,苞葉達到完全干枯,莖稈變黃才能收獲。
收獲后的爆裂玉米一定要及時去掉苞葉,嚴禁帶皮存放和殘留苞葉。穗上的花絲也必須除凈。如果帶苞葉貯存或花絲去除不凈,會嚴重影響爆裂玉米籽粒的色澤,嚴重的會產(chǎn)生霉變、發(fā)芽、膨脹,造成爆花率、膨脹系數(shù)和風(fēng)味降低。在果穗脫粒時,應(yīng)控制果穗上的籽粒含水量在適宜范圍內(nèi),并調(diào)整脫粒機具的間隙,降低轉(zhuǎn)速,減輕壓力,避免脫粒時機械損傷,以減少破碎粒。當果穗上的籽粒含水量在14%~18%時脫粒,籽粒損傷最少;當籽粒含水量超過18%時,采用機械脫粒,籽粒物理損傷多,破損率高;當籽粒含水量低于14%時,籽粒對碰撞損傷最為敏感,籽粒破損率也高,影響籽粒的膨爆品質(zhì)。果穗脫粒時,應(yīng)剔除霉變、蟲蛀的果穗或籽粒,防止其混入脫下的籽粒中難以清理。采用聯(lián)合收割機收獲時,由于切割、摘穗、脫粒一次性完成,應(yīng)掌握籽粒含水量降到14%~18%時再收獲,并調(diào)整缸速及脫粒間隙,使其適合爆裂玉米,在盡可能減少脫粒損傷的情況下進行操作。
脫粒后必須清除破粒、傷粒、蟲蛀粒和發(fā)霉粒,去除灰塵等雜質(zhì),進一步翻曬干燥,使籽粒含水量達到適宜的范圍進行貯藏。但爆裂玉米不應(yīng)在陽光下長時間照射,否則會導(dǎo)致籽粒色澤變劣,失去光澤,特別是極易造成胚乳裂紋,使膨脹系數(shù)下降、玉米花形破碎。研究表明,當籽粒含水量在13%~15%時可獲得較大的爆花系數(shù),含水量在13.5%~14%時爆花系數(shù)最大。從較高的籽粒含水量干燥至13.5%時貯藏,貯藏過程中因吸濕時含水量再增加至15%,其爆花時不顯著降低曝花系數(shù);如果在貯藏前籽粒過于干燥,其含水量降至 11%或更低,即使再加濕至13%~15%的含水量時爆花,也不能得到由開始干燥至13%~15%含水量時爆花的爆花系數(shù)大。所以,嚴格掌握爆裂玉米貯藏時的含水量尤其重要。一般貯藏期由冬季到早春,其籽粒干燥至14.5%的含水量即可安全貯藏;對于長期貯藏的籽粒,含水量應(yīng)控制在12.5%~13.5%。貯藏前倉箱應(yīng)清潔并進行干燥消毒處理,貯藏中應(yīng)保持通風(fēng)干燥,防止蟲、鼠危害和霉變,確保籽粒的高品質(zhì)。
爆裂玉米收獲時,要求籽粒達到完全成熟,籽粒含水量在 30%以下,果穗苞葉已枯松,籽粒乳線消失。如果人工收獲,可選擇晴天先摘果穗再割莖稈,果穗摘回后要及時晾曬風(fēng)干,使果穗上的籽粒含水量降至14%~18%,以防止霉變、發(fā)芽或受凍害影響膨爆品質(zhì)。研究表明,霜凍及冷害對籽粒爆花系數(shù)產(chǎn)生的影響為:一般籽粒含水量在30%以上時,輕度霜凍即可顯著降低籽粒的爆花系數(shù);籽粒含水量在20%~29%時,嚴重霜凍可顯著降低籽粒的爆花系數(shù);而籽粒含水量低于20%時,凍害已不能使籽粒的爆花系數(shù)產(chǎn)生大的影響。因此,接近霜凍的深秋季節(jié)收獲時,不能讓含水量高的籽;蚬胧艿絻龊,以免降低爆花品質(zhì)。
爆裂玉米的收獲期一般應(yīng)晚于普通玉米,與同生育期的玉米品種相比,爆裂玉米要比普通玉米晚收7天左右。在外觀上,苞葉達到完全干枯,莖稈變黃才能收獲。
收獲后的爆裂玉米一定要及時去掉苞葉,嚴禁帶皮存放和殘留苞葉。穗上的花絲也必須除凈。如果帶苞葉貯存或花絲去除不凈,會嚴重影響爆裂玉米籽粒的色澤,嚴重的會產(chǎn)生霉變、發(fā)芽、膨脹,造成爆花率、膨脹系數(shù)和風(fēng)味降低。在果穗脫粒時,應(yīng)控制果穗上的籽粒含水量在適宜范圍內(nèi),并調(diào)整脫粒機具的間隙,降低轉(zhuǎn)速,減輕壓力,避免脫粒時機械損傷,以減少破碎粒。當果穗上的籽粒含水量在14%~18%時脫粒,籽粒損傷最少;當籽粒含水量超過18%時,采用機械脫粒,籽粒物理損傷多,破損率高;當籽粒含水量低于14%時,籽粒對碰撞損傷最為敏感,籽粒破損率也高,影響籽粒的膨爆品質(zhì)。果穗脫粒時,應(yīng)剔除霉變、蟲蛀的果穗或籽粒,防止其混入脫下的籽粒中難以清理。采用聯(lián)合收割機收獲時,由于切割、摘穗、脫粒一次性完成,應(yīng)掌握籽粒含水量降到14%~18%時再收獲,并調(diào)整缸速及脫粒間隙,使其適合爆裂玉米,在盡可能減少脫粒損傷的情況下進行操作。
脫粒后必須清除破粒、傷粒、蟲蛀粒和發(fā)霉粒,去除灰塵等雜質(zhì),進一步翻曬干燥,使籽粒含水量達到適宜的范圍進行貯藏。但爆裂玉米不應(yīng)在陽光下長時間照射,否則會導(dǎo)致籽粒色澤變劣,失去光澤,特別是極易造成胚乳裂紋,使膨脹系數(shù)下降、玉米花形破碎。研究表明,當籽粒含水量在13%~15%時可獲得較大的爆花系數(shù),含水量在13.5%~14%時爆花系數(shù)最大。從較高的籽粒含水量干燥至13.5%時貯藏,貯藏過程中因吸濕時含水量再增加至15%,其爆花時不顯著降低曝花系數(shù);如果在貯藏前籽粒過于干燥,其含水量降至 11%或更低,即使再加濕至13%~15%的含水量時爆花,也不能得到由開始干燥至13%~15%含水量時爆花的爆花系數(shù)大。所以,嚴格掌握爆裂玉米貯藏時的含水量尤其重要。一般貯藏期由冬季到早春,其籽粒干燥至14.5%的含水量即可安全貯藏;對于長期貯藏的籽粒,含水量應(yīng)控制在12.5%~13.5%。貯藏前倉箱應(yīng)清潔并進行干燥消毒處理,貯藏中應(yīng)保持通風(fēng)干燥,防止蟲、鼠危害和霉變,確保籽粒的高品質(zhì)。