筆者發(fā)現(xiàn)，玉米收獲后，一些農(nóng)民喜歡把玉米棒長期吊掛在屋檐下保存，說這樣通風(fēng)干燥。但筆者向有關(guān)專家咨詢得知，這種保存方法害處多。

破壞營養(yǎng)  玉米所含脂肪、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和維生素C、B2等營養(yǎng)素，很容易因高溫和陽光照射而被破壞。玉米吊掛在屋檐下易遭陽光直射，既降低了營養(yǎng)價值，吃起來口感也不好。

吸附毒物  空氣中漂浮著大量有害物質(zhì)，玉米吊存在空氣中，吸附了這些毒物，進入人體后便會損害健康。如遇陰雨天，黃曲霉菌便會大量滋生而產(chǎn)生黃曲霉毒素，如果長期進食含有這種黃曲霉毒素的食物會引起中毒，甚至肝癌。

損耗糧食  玉米吊掛在室外，易受鳥食、鼠咬、蟲蛀等危害。

專家介紹，儲存玉米較好的方法是，收獲后迅速曬干脫粒，再曬玉米粒至口感干燥，牙咬脆斷。然后存入陰涼、干燥、通風(fēng)的糧倉內(nèi)并定期晾曬。