甘薯經(jīng)過冬季的儲藏,薯塊內(nèi)部會發(fā)生一系列變化主要表現(xiàn)出以下幾個(gè)方面:一是薯塊內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)一部分被轉(zhuǎn)化或呼吸消耗;薯塊內(nèi)水分散失量累積增加,嚴(yán)重的出現(xiàn)糠心,失重明顯。二是帶有黑斑病的薯塊,會隨著窖內(nèi)溫度升高,病斑會繼續(xù)擴(kuò)大繁殖蔓延加快腐爛;三是因冬季窖溫下降受到冷害的薯塊,到一定時(shí)間后會使癥狀逐步顯現(xiàn)表現(xiàn)出大量黑筋軟腐等癥狀;四是在高溫高濕情況下會使薯塊生芽。因此在窖藏管理上,要因窖因天制宜進(jìn)行管理
一、春季溫度回升后,在無風(fēng)晴暖天氣中午,氣溫超過12℃時(shí),短時(shí)間給薯窖通風(fēng)換氣,可減少窖內(nèi)雜菌濃度,防止窖內(nèi)濕度過大,引起薯塊表皮損傷處發(fā)霉,影響商品外觀質(zhì)量!
二、窖內(nèi)溫度經(jīng)常保持11-13℃,相對濕度保持85%-90%。如果窖溫超過15℃時(shí),適當(dāng)打開通風(fēng)口放溫。但應(yīng)注意春季溫度往往不很穩(wěn)定,有些年份到4月份還會出現(xiàn)下雪低溫天氣。特別是對保溫性能差的薯窖千萬不可麻痹,一旦發(fā)現(xiàn)窖溫下降,立即蓋嚴(yán)通風(fēng)口進(jìn)行保溫,必要時(shí)利用加溫設(shè)施適當(dāng)加溫。
三、窖內(nèi)濕度小時(shí),應(yīng)在窖內(nèi)坑內(nèi)加水或用濕草簾鋪?zhàn)叩,增加窖?nèi)空氣濕度!
四、發(fā)現(xiàn)窖內(nèi)商品紅薯有病壞蔓延趨勢時(shí),立即出窖銷售,以減少病爛損失!
五、春季紅薯育苗取用種薯結(jié)束后,準(zhǔn)備延期保存的,應(yīng)注意加強(qiáng)溫濕度的管理是最高窖溫不超過15℃,相對濕度控制在85%-90%。天氣變熱后,還要注意對窖內(nèi)通風(fēng)換氣。對于長期密封過嚴(yán)和薯塊大量腐爛的薯窖,進(jìn)窖前要提前打開通風(fēng)口進(jìn)行換氣,確認(rèn)安全時(shí)才能進(jìn)窖,以免造成管理人員缺氧窒息。