(二)是薯塊的體積不要超過(guò)貯藏空間的三分之二。

(三)是控制好貯藏間的溫度、濕度和通風(fēng)透氣等環(huán)境因素。貯藏期可以人為分成三個(gè)時(shí)期，前20天為前期也稱(chēng)“發(fā)汗期”，由于外界氣溫高，薯塊自身生理活動(dòng)等特點(diǎn)，呼吸較旺盛并散發(fā)出大量水分。此期管理應(yīng)以注意通風(fēng)散濕為主；貯藏中期為20天以后至次年的2月份，也是管理的關(guān)鍵時(shí)期。最適溫度應(yīng)保持在10－14攝氏度，相對(duì)濕度85％－90％。當(dāng)溫度達(dá)到15攝氏度以上薯塊就容易發(fā)芽，降低了商品性，但貯藏間內(nèi)溫度要長(zhǎng)期低于9攝氏度容易發(fā)生凍害，薯塊內(nèi)部變褐發(fā)黑，發(fā)生硬心，蒸煮不爛，且有異味，并有可能受到低溫性病菌的侵入。濕度過(guò)大達(dá)到飽和時(shí)(薯塊上有水滴出現(xiàn))易發(fā)生黑斑病和軟腐��；濕度低于80％薯塊開(kāi)始缺水，薯皮顏色發(fā)暗，出現(xiàn)干縮糠心。如果貯藏間長(zhǎng)時(shí)間通風(fēng)不好，二氧化碳濃度增加，薯塊會(huì)發(fā)生腐爛。次年3月份以后為貯藏后期，外界氣溫逐漸升高，此期重點(diǎn)是注意通風(fēng)降溫，使溫度不超過(guò)15攝氏度。在貯藏間的不同部位應(yīng)分別放置溫度、濕度表，定期觀察，根據(jù)不同情況采取及時(shí)有效的管理措施，達(dá)到安全貯藏的目的。