蒲草是廣泛生長在我國的一種野生蔬菜,其假莖白嫩部分(即蒲菜)和地下匍匐莖尖端的幼嫩部分(即草芽)可以食用,味道清爽可口;老熟的匍匐莖和短縮莖可以煮食或作飼料;雄花花粉俗稱“蒲黃”,具有藥用和滋補(bǔ)功能。蒲草是重要的造紙和人造棉的原料,還可以用來編織蒲席、坐墊等生活用品。
一、特征特性
蒲草屬香蒲科水生宿根性草本植物,植株基部的地上莖短縮,并從其葉腋間抽生地下匍匐莖,匍匐莖在土中、水中延伸,長30-60厘米,其頂芽彎曲向上生成新株,成株高達(dá)170-200厘米,每株6-13片葉,葉色濃綠,葉片下部的葉鞘長達(dá)50-60厘米,層層相互抱合成假莖。部分成株葉叢中抽生花薹,花薹頂端生出肉穗花序,花單性,雌雄同株,開花受精后形成果穗,根為須根,環(huán)繞在短縮莖上,白色細(xì)長。
蒲草多自生在水邊或池沼內(nèi),每年春季從地下匍匐莖發(fā)芽生長,并且不斷發(fā)生分株;冬季遇霜后,地上部分完全枯萎,匍匐莖在土中過冬。
二、栽培技術(shù)
1、栽植:選擇有淺水、底部是深厚沃土的湖泊或池沼地栽植,栽植前要進(jìn)行整地、漚肥,漚肥要在栽前15天進(jìn)行。栽植時間,長江流域一般是從清明到小暑,其中以立夏到小滿為最好。選擇生長健壯、假莖較粗、葉片較寬、葉呈蔥綠色的幼苗,當(dāng)天挖苗當(dāng)天栽植。可以適當(dāng)密植,行株距50-60厘米見方。栽后必須有部分葉片露出水面,如果葉片過長,應(yīng)剪去上端部分。
蒲草還可與蓮藕間作,即每栽蒲草3行,留出空地3米左右,栽植蓮藕1行。
2、栽植后的管理:
①除草。栽后半月,用手拔凈雜草,最好一連除草2-3次。
②管水。春季植株萌芽前的1個月,湖、池內(nèi)要保持17厘米以上的淺水層,隨著植株的生長,水層要逐漸加深,植株長大以后,可加深到60-100厘米。采收蒲草時,為使假莖柔嫩,假莖大部分或全部可淹沒在水中。
③更新。蒲草栽植5-6年以后,產(chǎn)量下降,要及時更新。
3、采收:采收蒲草要根據(jù)植株生長情況分次收割,栽植當(dāng)年,如果植株生長旺盛,可在6-7月開始采收,到8-9月再采收1次;第二年立夏到小滿期間,新株高60-100厘米時,用手拔收1次,以后要隔1個月采收1次,一共采收3次。
采收時,先采收比較瘦小或即將抽薹的植株,留下生長旺盛和肥壯的植株。每收割38厘米左右寬,保留1-2株,以便繼續(xù)生長和抽生分株。采收草芽時,可以從春季開始一直采收到夏季,隨時在土中摸索采收,但應(yīng)考慮到不能同時采收蒲草;采蒲菜時,以少采或完全不采草芽為好,以免削減蒲菜產(chǎn)量。