生菜,即葉用萵苣,以葉片或葉球?yàn)槭秤貌糠。?jù)測(cè)定,每100克食用部分含水分94~95克、蛋白質(zhì)1~1.4克、碳水化合物1.8~3.2克、維生素C 4~15毫克及一些礦物質(zhì)。葉片中還含有萵苣素,味苦,有鎮(zhèn)痛催眠作用。
一、特征特性:
生菜按葉片的色澤區(qū)分有綠生菜、紫生菜兩種。
如按葉的生長(zhǎng)狀態(tài)區(qū)分,則有散葉生菜、結(jié)球生菜兩種。
生菜喜冷涼的氣候,不耐高溫,生長(zhǎng)適溫為15~20℃,結(jié)球生菜的結(jié)球適溫為10~16℃,溫度超過25℃,葉球內(nèi)部因高溫會(huì)引起心葉壞死腐爛,且生長(zhǎng)不良。種子于4℃時(shí)開始發(fā)芽,發(fā)芽適溫為15~20℃,高于25℃,因種皮吸水受阻,發(fā)芽不良。散葉生菜比較耐熱,但高溫季節(jié),同樣生長(zhǎng)不良。生菜適宜微酸性土壤(PH6~6.3最好),以保水力強(qiáng)、排水良好的砂壤土或粘壤土為佳。生菜需要較多的氮肥,故移栽前基肥應(yīng)多施有機(jī)肥。生長(zhǎng)期間不能缺水,特別是結(jié)球期,需水分充足,如干旱缺水,不僅葉球小,且葉味苦、質(zhì)量差。但水分也不能過多,否則葉球會(huì)散裂,影響外觀品質(zhì),還易導(dǎo)致軟腐病及菌核病的發(fā)生。只有適當(dāng)?shù)乃使芾,才能獲得高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的生菜。
二、栽培技術(shù)
生菜屬冷涼蔬菜,露地栽培主要是春、秋兩季。如要周年供應(yīng),則要采用露地、保護(hù)地相結(jié)合的方式生產(chǎn),基本上可滿足全年的需求。
1、品種選擇
⑴意大利生菜
品種來源:從意大利引進(jìn)的生菜品種。
特征特性:該品種適應(yīng)性廣,可四季栽培。耐熱、耐寒,特耐抽苔。株型緊湊直立,高25㎝,開展度20㎝。葉片皺縮,青綠色倒卵圓形,葉30片以上。秋冬作單株重500克以上,春夏作單株重250克左右。春夏秋苗齡不超過25天,冬季不超過40~45天,定植后35天左右開始采收。
⑵玻璃生菜
品種來源:從美國(guó)引進(jìn)散葉類型生菜品種。
特征特性:葉簇直立生長(zhǎng),葉片散生,株高25㎝。葉倒卵形,黃綠色葉片有波紋,品質(zhì)脆嫩,無纖維,生食,熟食均可。單株重200~400克。春秋兩季可栽培,定植后40天開始采收。
⑶四季油麥菜
品種來源,從四川省廣漢市蔬菜研究所引進(jìn)
特征特性:長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)健,抗病性強(qiáng)。葉披針形,色澤淡綠,質(zhì)地脆嫩,口感極為鮮嫩。單株重300克左右,畝產(chǎn)量可達(dá)4000㎏。生長(zhǎng)期短,一年四季均可栽培。春播定植后25~30天即可上市;冬播的30~35天可上市。
⑷卡勒思克結(jié)球生菜
品種來源:從美國(guó)引進(jìn)的品種。
特征特性:早熟生菜品種。外葉較小,綠色 ,葉綠有尖齒狀缺刻,葉球大而緊,是葉重型品種。葉球綠色,外觀好,單球重平均為550克,葉球整齊。莖葉生長(zhǎng)適溫11—18℃耐熱性強(qiáng),較抗花葉病毒,抽苔晚。上海地區(qū)適夏秋栽培。從定植到收獲僅45天。
⑸雷達(dá)結(jié)球生菜
品種來源:從澳大利亞引進(jìn)的雜交一代品種。
特征特性:屬中熟種,喜冷涼氣侯,較耐高溫,稍耐霜凍,適宜生長(zhǎng)溫度為15~20℃,秋栽全生育期105天。長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng),開展度45~50㎝,株高27㎝。葉色綠,倒卵圓形,邊緣有缺刻。球直經(jīng)15㎝,單球重600~700克,葉球淡綠色。適合上海地區(qū)春秋季栽培。(注:春季定植采用保護(hù)地栽培,秋季定植采用避雨栽培)。
2、育苗
(1)春季栽培:一般于1月底——2月上旬在冷床育苗,3月上旬左右定植。露地育苗在3月上旬開始播種,4月上旬定植。因?yàn)槿~用生菜的種子非常細(xì)。ㄇЯV貎H0.5克左右),因此,苗床必須精耕細(xì)作,床土要疏松細(xì)碎。施用的有機(jī)肥料,一定要充分腐熟,施肥后與床土混合均勻。播種前,苗床澆足底水,春季播種一般采取干種子撒播,播后撒一薄層細(xì)土,使種子被細(xì)土蓋沒,然后用噴壺灑水。一般5~7天即可出苗。
(2)秋季栽培:播種時(shí)正處于高溫季節(jié),種子須經(jīng)低溫處理后再播種,方法是:將種子在清水中浸泡3~4小時(shí),充分吸水后,撈起,略微清洗后用紗布包好,放入冰箱冷藏室催芽,溫度一般掌握在5℃左右,4~5天后,有70%的種子露白后,就可播種。由于秋季育苗的播種期一般在8月上中旬,正處于高溫和烈日情況下,為此,播種前床土要澆透水,播后土面要覆蓋遮陽網(wǎng),以減少水分蒸發(fā)。待60~70%的幼苗出土后,須及時(shí)揭去土面覆蓋物,但仍需遮陰,以防高溫下幼苗被曬死。
苗出齊后,進(jìn)行間苗,間苗一般在一葉一心時(shí),苗距按3cm見方,并施一次追肥。整個(gè)苗期都要保持土壤濕潤(rùn),否則育苗不理想。當(dāng)苗有3~5片真葉時(shí)即可定植。
3、定植
葉用萵苣苗齡一般在25~35天,因此,春季栽培用冷床育苗的,定植期在3月上旬左右,用露地育苗的定植期在4月上旬;秋季栽培的定植期一般在9月上旬開始。苗定植時(shí)最好帶土,以提高生產(chǎn)成活率。
生菜生長(zhǎng)快,生長(zhǎng)期短,定植前要用充分腐熟的有機(jī)肥作基肥。
定植的株行距一般為25×35cm。秋季栽培,因天氣炎熱,定植后要連續(xù)澆幾天水,直至活棵。
4、田間管理
定植活棵后,及時(shí)松土、除草,并結(jié)合澆水追肥一次,促使幼苗生長(zhǎng)。發(fā)棵后(蓮座期)再結(jié)合澆水追肥一次。
5、采收
散葉生菜定植后30~50天可采收,單株重0.2-0.4kg,結(jié)球生菜定植后60-70天,葉球長(zhǎng)成,單株重在0.4-0.5kg時(shí),就可采收,。特別是在高溫時(shí),葉片形成后就可采收。
6、病蟲害防治
生菜的病害一般較少,但有時(shí)也有霜霉病、菌核病、病毒;蟲害有地老虎、蚜蟲等,應(yīng)及時(shí)加強(qiáng)防治。
一、特征特性:
生菜按葉片的色澤區(qū)分有綠生菜、紫生菜兩種。
如按葉的生長(zhǎng)狀態(tài)區(qū)分,則有散葉生菜、結(jié)球生菜兩種。
生菜喜冷涼的氣候,不耐高溫,生長(zhǎng)適溫為15~20℃,結(jié)球生菜的結(jié)球適溫為10~16℃,溫度超過25℃,葉球內(nèi)部因高溫會(huì)引起心葉壞死腐爛,且生長(zhǎng)不良。種子于4℃時(shí)開始發(fā)芽,發(fā)芽適溫為15~20℃,高于25℃,因種皮吸水受阻,發(fā)芽不良。散葉生菜比較耐熱,但高溫季節(jié),同樣生長(zhǎng)不良。生菜適宜微酸性土壤(PH6~6.3最好),以保水力強(qiáng)、排水良好的砂壤土或粘壤土為佳。生菜需要較多的氮肥,故移栽前基肥應(yīng)多施有機(jī)肥。生長(zhǎng)期間不能缺水,特別是結(jié)球期,需水分充足,如干旱缺水,不僅葉球小,且葉味苦、質(zhì)量差。但水分也不能過多,否則葉球會(huì)散裂,影響外觀品質(zhì),還易導(dǎo)致軟腐病及菌核病的發(fā)生。只有適當(dāng)?shù)乃使芾,才能獲得高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的生菜。
二、栽培技術(shù)
生菜屬冷涼蔬菜,露地栽培主要是春、秋兩季。如要周年供應(yīng),則要采用露地、保護(hù)地相結(jié)合的方式生產(chǎn),基本上可滿足全年的需求。
1、品種選擇
⑴意大利生菜
品種來源:從意大利引進(jìn)的生菜品種。
特征特性:該品種適應(yīng)性廣,可四季栽培。耐熱、耐寒,特耐抽苔。株型緊湊直立,高25㎝,開展度20㎝。葉片皺縮,青綠色倒卵圓形,葉30片以上。秋冬作單株重500克以上,春夏作單株重250克左右。春夏秋苗齡不超過25天,冬季不超過40~45天,定植后35天左右開始采收。
⑵玻璃生菜
品種來源:從美國(guó)引進(jìn)散葉類型生菜品種。
特征特性:葉簇直立生長(zhǎng),葉片散生,株高25㎝。葉倒卵形,黃綠色葉片有波紋,品質(zhì)脆嫩,無纖維,生食,熟食均可。單株重200~400克。春秋兩季可栽培,定植后40天開始采收。
⑶四季油麥菜
品種來源,從四川省廣漢市蔬菜研究所引進(jìn)
特征特性:長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)健,抗病性強(qiáng)。葉披針形,色澤淡綠,質(zhì)地脆嫩,口感極為鮮嫩。單株重300克左右,畝產(chǎn)量可達(dá)4000㎏。生長(zhǎng)期短,一年四季均可栽培。春播定植后25~30天即可上市;冬播的30~35天可上市。
⑷卡勒思克結(jié)球生菜
品種來源:從美國(guó)引進(jìn)的品種。
特征特性:早熟生菜品種。外葉較小,綠色 ,葉綠有尖齒狀缺刻,葉球大而緊,是葉重型品種。葉球綠色,外觀好,單球重平均為550克,葉球整齊。莖葉生長(zhǎng)適溫11—18℃耐熱性強(qiáng),較抗花葉病毒,抽苔晚。上海地區(qū)適夏秋栽培。從定植到收獲僅45天。
⑸雷達(dá)結(jié)球生菜
品種來源:從澳大利亞引進(jìn)的雜交一代品種。
特征特性:屬中熟種,喜冷涼氣侯,較耐高溫,稍耐霜凍,適宜生長(zhǎng)溫度為15~20℃,秋栽全生育期105天。長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng),開展度45~50㎝,株高27㎝。葉色綠,倒卵圓形,邊緣有缺刻。球直經(jīng)15㎝,單球重600~700克,葉球淡綠色。適合上海地區(qū)春秋季栽培。(注:春季定植采用保護(hù)地栽培,秋季定植采用避雨栽培)。
2、育苗
(1)春季栽培:一般于1月底——2月上旬在冷床育苗,3月上旬左右定植。露地育苗在3月上旬開始播種,4月上旬定植。因?yàn)槿~用生菜的種子非常細(xì)。ㄇЯV貎H0.5克左右),因此,苗床必須精耕細(xì)作,床土要疏松細(xì)碎。施用的有機(jī)肥料,一定要充分腐熟,施肥后與床土混合均勻。播種前,苗床澆足底水,春季播種一般采取干種子撒播,播后撒一薄層細(xì)土,使種子被細(xì)土蓋沒,然后用噴壺灑水。一般5~7天即可出苗。
(2)秋季栽培:播種時(shí)正處于高溫季節(jié),種子須經(jīng)低溫處理后再播種,方法是:將種子在清水中浸泡3~4小時(shí),充分吸水后,撈起,略微清洗后用紗布包好,放入冰箱冷藏室催芽,溫度一般掌握在5℃左右,4~5天后,有70%的種子露白后,就可播種。由于秋季育苗的播種期一般在8月上中旬,正處于高溫和烈日情況下,為此,播種前床土要澆透水,播后土面要覆蓋遮陽網(wǎng),以減少水分蒸發(fā)。待60~70%的幼苗出土后,須及時(shí)揭去土面覆蓋物,但仍需遮陰,以防高溫下幼苗被曬死。
苗出齊后,進(jìn)行間苗,間苗一般在一葉一心時(shí),苗距按3cm見方,并施一次追肥。整個(gè)苗期都要保持土壤濕潤(rùn),否則育苗不理想。當(dāng)苗有3~5片真葉時(shí)即可定植。
3、定植
葉用萵苣苗齡一般在25~35天,因此,春季栽培用冷床育苗的,定植期在3月上旬左右,用露地育苗的定植期在4月上旬;秋季栽培的定植期一般在9月上旬開始。苗定植時(shí)最好帶土,以提高生產(chǎn)成活率。
生菜生長(zhǎng)快,生長(zhǎng)期短,定植前要用充分腐熟的有機(jī)肥作基肥。
定植的株行距一般為25×35cm。秋季栽培,因天氣炎熱,定植后要連續(xù)澆幾天水,直至活棵。
4、田間管理
定植活棵后,及時(shí)松土、除草,并結(jié)合澆水追肥一次,促使幼苗生長(zhǎng)。發(fā)棵后(蓮座期)再結(jié)合澆水追肥一次。
5、采收
散葉生菜定植后30~50天可采收,單株重0.2-0.4kg,結(jié)球生菜定植后60-70天,葉球長(zhǎng)成,單株重在0.4-0.5kg時(shí),就可采收,。特別是在高溫時(shí),葉片形成后就可采收。
6、病蟲害防治
生菜的病害一般較少,但有時(shí)也有霜霉病、菌核病、病毒;蟲害有地老虎、蚜蟲等,應(yīng)及時(shí)加強(qiáng)防治。