1 概述

黃瓜原產于印度西北部喜馬拉雅山地區(qū)，漢武帝時代，張騫出使西域，途徑八波斯的巴庠托利亞時，將其帶回中國北方。截止6世紀初，黃瓜已在我國普遍栽種,黃瓜種植也獲得了巨大發(fā)展，形成了品種諸多的華南系黃瓜和華北系黃瓜。華北系黃瓜根系再生能力弱，節(jié)間和葉柄較長，果實細長，果皮薄，刺瘤多，比較早熟；華南系黃瓜葉片較厚，根系較強，果實短粗，果皮堅硬無刺瘤，晚熟。華北系黃瓜經過長期栽培造育，已經形成春黃瓜類型、半夏黃瓜類型和秋黃瓜類型及保護地黃瓜諸種類型。

長期以來，黃瓜是人們生活中重要的蔬菜之一，又因其營養(yǎng)豐富、氣味芳香、生熟俱佳而深受眾多消費者歡迎。它除鮮食外，還可泡制、腌漬、醬清，已成為人們飲食結構中的重要組成部分，其經濟效益已日益引起人們的注意。

2 生物學特性

黃瓜是一年生草本植物，其根、莖、葉、花和果料生物學特性如下：

2.1根

黃瓜的根分為主根、側根和不定根。主根是種子萌發(fā)時由胚根發(fā)育的成的初生根，垂直向下生長，可達1m以上。育苗移栽時，主根多遭破壞，側根便獲得繁衍發(fā)達的機會。側根上還會生側根。有的側根伸長可達2m。在根頸部和莖上可能生長不定根。不定根比主根和側根長勢更旺。由于移栽育苗和栽培環(huán)境的影響，黃瓜的根群主要分布在根際半徑30cm、深20cm的耕層內，尤以5cm土層內最為密集。
雖然黃瓜有諸種根種，但是黃瓜根量總體少，根系分布較淺，而且根木栓化較早，受傷后生長新根較困難。除此之外，黃瓜根耐旱能力差，喜濕但又怕澇，喜肥而吸肥能力差。這就要求做到保持土壤疏松，增施有機肥、深翻、減少行間踐踏等等。同時，還需做到每次灌水量不宜過大；追肥要次多、量少。

黃瓜根系不耐低溫也怕高溫，長期低于12℃不能適宜，高于30℃容易引起根系枯萎。

2.2莖、葉

黃瓜的莖為攀緣性蔓生，中空，生有剛毛。莖的高度、節(jié)間長短、分枝多少，隨品種不同而有差異。生長環(huán)境、栽培技術對莖葉也較大影響。
黃瓜真葉呈五角心臟形，葉緣有缺刻，時柄上有刺毛，正常情況下最大葉片的葉面積為400cm2左右。葉面積大小，葉柄長短，葉片薄厚，顏色深淺，葉緣缺刻深淺都與生長環(huán)境條件有密切關系。

3、花和果料

黃瓜一般為雌雄同株。在黃瓜雌花出現(xiàn)早晚、雌雄花比例大小等方面，隨品種不同而有差異，也會受環(huán)境條件影響。
黃瓜果實為假果，表皮部分由花托的外皮、皮層由花托皮層和子房壁組成，花托部分較薄。在開花時瓜條的細胞數(shù)基本確定，開花后瓜條的生長主要依靠細胞的肥大。生長環(huán)境劣化、營養(yǎng)不良時，黃瓜瓜果會出現(xiàn)大肚、尖嘴、蜂腰等病變現(xiàn)象。

3 主要品種及特性

3.1津雜3號

津雜3號為中早熟品種，植株長勢強，葉片肥而濃綠，主、側蔓均能結瓜。為保證整植株健康發(fā)育，應及時摘除基部長勢強側枝。津雜3號第一雌花節(jié)位著生在4--6節(jié)。瓜條有棱，刺瘤較密。瓜長約31cm左右，質脆清香，商品性好，適于中小棚春露地、秋延后栽培。津雜3號對霜霉病、白粉病、枯萎病和疫病等病害有一定抵抗。

3.2"錦豐"號

"錦豐"號黃瓜長勢強，葉片小，耐弱光，以主蔓結瓜為主。"錦豐"號第一雌花在2－3節(jié)，瓜密，節(jié)成性好，比長春密刺等品種早上市10天左右。瓜條順直，長35－45cm，徑粗3－3.5cm，瓜把較短，約3cm左右。"錦豐"號黃瓜瓜果色綠，有光澤，刺密，單瓜重450克左右。早期產量比長春密刺類增產50％，總產量比密刺增產30％以上。耐運輸。對抗霜霉、枯萎病，對角斑、炭疽等病害也有一定抵抗能力。

4黃瓜的營養(yǎng)價值
黃瓜味甘性涼，具有清熱利尿、解毒功效，對除濕、滑腸、鎮(zhèn)痛也有明顯效果�，F(xiàn)代研究表明，黃瓜所含的丙醇二酸能抑制糖類物質轉化為脂肪，所以多吃黃瓜，有利于減肥。另外，黃瓜含有的葫蘆素C可抗癌，黃瓜汁具有美容作用。