(1)種蒜選擇。大蒜植株生長(zhǎng)對(duì)種蒜的依賴性較強(qiáng)。大瓣種蒜內(nèi)含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多，播后出苗粗壯，生長(zhǎng)速度快，長(zhǎng)成的植株高大，蒜薹粗壯，蒜頭產(chǎn)量高。而小瓣蒜出苗細(xì)弱，生長(zhǎng)較慢，葉片窄，即使多施幾次肥，一般也難以達(dá)到大瓣種蒜的生長(zhǎng)速度；因而產(chǎn)量較低。所以播種前需選用大瓣蒜留種，剔除小瓣種，并將種瓣大小分級(jí)，分開播種，使植株生長(zhǎng)整齊一致，以便栽培管理。種蒜貯存、運(yùn)輸期間可能會(huì)出現(xiàn)霉變、機(jī)械損傷、蟲蛀等問題，所以在選種時(shí)，要憑經(jīng)驗(yàn)用手捏一下，看是否充實(shí)飽滿，剔出傷瓣、爛瓣和風(fēng)干、發(fā)軟、無(wú)芽瓣，以免造成斷壟缺苗。秋播大蒜一定要將莖盤剔除干凈，否則將會(huì)影響蒜瓣吸水、發(fā)根，造成出苗延遲。蒜衣(蒜皮)則可去可不去，但去蒜皮的種瓣出苗稍早，易感病害和蟲害，造成爛瓣，引起植株衰敗和死亡，故一般不去蒜衣。
　　(2)藥劑處理。在大蒜播種前，用50％多菌靈或代森錳鋅 500倍稀釋液浸種，可有效地防止大蒜頭表面病菌滋生、蔓延，保護(hù)母瓣，減少爛瓣，減少病害流行。用敵敵畏800-1000倍稀釋液噴霧或原液熏蒸，可有效殺滅地蛆等害蟲。同時(shí)藥劑浸種后，種蒜吸收水分，對(duì)出苗生根也有促進(jìn)效果。