香菇覆土袋栽是香菇栽培的一種新模式。采用該模式栽培的香菇具有菇形好、產(chǎn)量高、易出菇、省時(shí)省力等優(yōu)點(diǎn)。它也是目前香菇栽培中較為先進(jìn)的方法，特別是香菇反季節(jié)覆土袋料栽培，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)夏秋香菇，市場(chǎng)售價(jià)高，經(jīng)濟(jì)效益好。該技術(shù)在我省粵北地區(qū)試驗(yàn)推廣，效果較好。香菇反季節(jié)覆土袋栽技術(shù)介紹如下：

    一、季節(jié)安排

    選擇具有耐高溫、菇大圓正、菇肉厚實(shí)、菇柄粗壯、產(chǎn)量較高、適宜保鮮或干制出口的香菇品種如廣香１號(hào)。備料配方為：干雜木屑７４·５％、麥麩１４％、玉米粉４％、紅糖１％、石膏粉１％、碳酸鈣０·５％、消石灰０·５％、磷酸二氫鉀０·２％、硫酸鎂０·１％、食鹽０·１％、活性炭０·１％。采用常規(guī)工藝于頭年１２月至次年２月制作菌筒，３—４月進(jìn)行覆土轉(zhuǎn)色，５—１２月安排管理出菇。

    二、菇場(chǎng)搭建

    １、選場(chǎng)要求　一是海拔較高，環(huán)境干凈，夏季涼爽，周?chē)�有竹木的山溝；二是水源充足、水質(zhì)干凈、土質(zhì)疏松、易排灌、無(wú)白蟻、方正大塊的晚稻田；三是交通方便，原料來(lái)源廣泛。

    ２、整畦　畦寬１·４米，畦深０·５米，畦高０·２米，并要求全場(chǎng)畦面保持同一水平。

    ３、搭棚　一般每?jī)善枇⒁慌胖�于畦溝邊，柱高２·７米，其中埋入地下�?·５米，棚內(nèi)高２·２米。再用竹尾、竹片、細(xì)木棍、竹枝等縱橫架密，上面覆蓋稻草，棚外圍栽種藤蔓類(lèi)（豆、瓜、果）經(jīng)濟(jì)作物。

    三、覆土轉(zhuǎn)色

    １、覆土材料　選擇泥沙土按每畝用５０００公斤的比例滲入３％的石灰粉或火燒土充分拌勻備用。

    ２、畦面處理　畦整平、整直后，撒一層石灰粉，再鋪一層粗沙，沙面上撒施少許茶子餅粉（舊菇場(chǎng)或白蟻多的場(chǎng)地應(yīng)先施藥防除）。

    ３、脫袋排場(chǎng)　菌筒脫袋后，緊密平臥在畦面上（轉(zhuǎn)色較好的小面朝上），畦的兩邊橫排，畦的中央縱排，畦的四周留５—７厘米的空位。

    ４、覆土　先將畦溝泥土鏟至畦的四周空位上，整平，再將濕潤(rùn)的、已備好的覆土材料撒施在菌筒表面，厚度１厘米以上。

    ５、蓋膜　在畦面上相距０·８米拱一根竹片，并在弓形竹片的最高點(diǎn)縱扎一根竹片，在竹片上覆蓋薄膜。薄膜上面用塑料帶固定，塑料帶兩端綁在竹片外彎部分，薄膜邊緣距菌筒１５—２０厘米。

    經(jīng)上述處理后一般不需任何管理，１０余天后菌筒就能正常轉(zhuǎn)色（均勻、標(biāo)準(zhǔn)的紅棕色）。

    四、出菇管理

    １、調(diào)溫　反季節(jié)覆土袋栽香菇應(yīng)著重于夏季的降溫工作，如適當(dāng)加厚陰棚覆蓋物，最好在陰棚外圍栽種藤蔓類(lèi)植物，即降溫又增氧，還可讓泉水在畦溝中暢流，并適當(dāng)增加澆水的次數(shù)。

    ２、調(diào)濕　菌筒覆土后，畦溝應(yīng)保持一定的水位。菌筒含水量大時(shí)，水位宜低些；菌筒含水量小時(shí)，水位宜高些（不能浸到菌筒）。菌筒較干時(shí)，可將畦溝中的清水直接澆到菌筒上，一般每天澆一次，夏天、晴天可多澆些，秋冬、陰天可少澆或不澆。

    ３、調(diào)氣　薄膜不應(yīng)蓋嚴(yán)，覆膜僅為擋雨，應(yīng)確保通風(fēng)。高溫高濕季節(jié)更應(yīng)保持大通風(fēng)，才能防止菌筒霉?fàn)�，延長(zhǎng)出菇期，提高產(chǎn)量和質(zhì)量。

    ４、調(diào)光　最宜出菇的光線(xiàn)為“三陽(yáng)七陰”，夏季為降溫可調(diào)至“二陽(yáng)八陰 ”，冬季為增溫可調(diào)至“四陽(yáng)六陰”。