蔬菜種子加工，就是把種子中混有未成熟的種子、菌核、蟲(chóng)癭、雜草等有生命的雜質(zhì)及秸稈、殘葉、石子等無(wú)生命的物質(zhì)，通過(guò)加工清除掉，提高種子質(zhì)量，達(dá)到安全越冬，減少損失。一般包括晾曬、精選、貯藏等三個(gè)過(guò)程。

一、蔬菜種子的晾曬

入庫(kù)前必須充分晾曬、降水。種子的含水量大小，是種子能否貯藏、延長(zhǎng)使用年限的重要因素。種子如果含水量小，其本身的呼吸作用，生理活性就會(huì)受到抑制，從而使種子能夠安全貯藏，增加穩(wěn)定性。剛收獲的種子，雖然在收割脫粒過(guò)程中也經(jīng)過(guò)了晾曬，但因受時(shí)間短、陰雨天等因素影響，其含水量也不一定達(dá)到安全含水量以下，這樣就需要選擇幾個(gè)睛朗無(wú)風(fēng)的天氣進(jìn)行充分的晾曬，使含水量達(dá)到安全水以下。

一般常有風(fēng)作物的含水量如下：西紅柿7%-12%，白菜7%-11%，菜豆10%-12%，茄子7%-11%。種子晾曬可以采用自然干燥法，即是采摘后的種子在簾子或席子上攤開(kāi)晾曬，每隔一段時(shí)間翻動(dòng)一次，這樣能加快水分蒸發(fā)，達(dá)到安全貯藏水分即可。

二、蔬菜種子的精選

各種蔬菜種子，在入庫(kù)前必須進(jìn)行精選加工，以提高種子的凈度�？梢圆捎煤Y選的方法，即選用適宜型號(hào)的圓孔或長(zhǎng)孔篩子進(jìn)行，清除秸稈、泥沙、癟粒和雜質(zhì)；簸箕揚(yáng)即清除果皮、殘葉及重量輕的干癟種子。

三、蔬菜種子的貯藏

安全貯藏對(duì)蔬菜種子的發(fā)芽率和播種質(zhì)量有著重要意義。幾種蔬菜種子貯藏方法：

1、帶莢或整枝貯藏即將收獲后的蔬菜種子捆扎成把，掛在陰涼通風(fēng)處，用時(shí)采摘脫粒。

2、袋裝貯藏法把收獲采摘的蔬菜種子放在牛皮紙袋或布口袋中，放置在干燥通風(fēng)處，用時(shí)取出。

3、高吊貯藏法首先把種子晾干透后，用紗布縫成小布袋盛裝。這樣，加強(qiáng)通透性，得于種子呼吸，保證種子質(zhì)量。另外，把布袋子通風(fēng)、陰涼的屋頂下，不易使種子受潮、變質(zhì)。

4、在低溫、干燥、真空條件下貯藏①可放在有防腐涂料的塑料紙口袋中。②密封貯藏。要選擇封閉性較好的陶制壇罐，洗凈晾干，內(nèi)墊少量生石灰，石灰上面鋪一層紙，然后把種子倒在里邊，并在壇中蓋個(gè)石灰包。這樣，既可降低濕度，又能供應(yīng)種子氧氣。此方法可存放2-3年以上，其發(fā)率仍可達(dá)到95%以上。

5、應(yīng)注意的幾個(gè)問(wèn)題：

1、要用麻袋、編織袋、布袋等包裝種子，千萬(wàn)不能用塑料袋包裝。2、要放在通風(fēng)干勁十足燥處存入種子，切忌入在封閉、潮濕的倉(cāng)庫(kù)中。地面上用磚頭或者圓木等墊高30厘米以上，并要遠(yuǎn)離墻壁30厘米左右，避免潮濕使種子受損。
3、蔬菜種子要同農(nóng)藥、化肥等分開(kāi)貯藏。4、存放的種子要遠(yuǎn)離火爐，防止煙氣熏蒸。5、加強(qiáng)病蟲(chóng)防治，確保種子質(zhì)量。

6、在室外存入的種子，要防止被雨雪淋濕。同時(shí)，注意防止鼠害及在包裝袋內(nèi)外掛上標(biāo)記，防止混雜等。