一、溫度：種子在4℃以上即可發(fā)芽，發(fā)芽適溫為15℃—20℃，30℃以上不能發(fā)芽。幼苗期能耐－5℃的低溫。葉叢生長期的適宜溫度為15℃—20℃，溫度超過20℃則生長不良，纖維素增多，品質(zhì)下降，并易發(fā)生病害。成株能耐－7℃—10℃的低溫。幼苗在2℃—5℃低溫下經(jīng)過10—20天可完成春化階段。

 

　　二、光照：芹菜生長喜中等光照強(qiáng)度，光補(bǔ)償點(diǎn)為2000勒克斯，光飽和點(diǎn)為4.5萬勒克斯。營養(yǎng)生長期不耐強(qiáng)光。據(jù)研究芹菜在光照強(qiáng)時(shí)，生長表現(xiàn)橫展性，光照弱時(shí)呈直立生長。芹菜生長期保證充足的光照，可使植株開展，充分發(fā)育。芹菜有一定的耐陰性，冬季在溫室，大棚，陽畦中生長良好；適度密植可提高產(chǎn)量，夏季用遮陽網(wǎng)等遮陽也有利于增產(chǎn)

 

　　芹菜為長日照作物，低溫長日照促進(jìn)花芽分化，而短日照可促進(jìn)營養(yǎng)生長。

 

　　三、水分：芹菜根系淺，吸收能力弱，抗旱力差，田間栽培密度大，蒸發(fā)量大，因此要求濕潤的土壤和較高的空氣濕度。水分缺乏則生長停滯，植株葉柄纖維多，品質(zhì)變劣，產(chǎn)量低。

 

　　四、土壤和營養(yǎng)：栽培芹菜要求含有機(jī)質(zhì)豐富，保肥保水力強(qiáng)的壤土和粘壤土。芹菜對土壤酸堿度的適應(yīng)范圍為PH6.0—7.6。

 

　　芹菜生長需要氮、磷、鉀含量齊全的肥料，以消耗鉀素最多，氮次之，磷最少。氮素不足會(huì)影響葉片分化，葉數(shù)少、葉柄伸長慢，產(chǎn)量低。但氮素也不能過多，否則易使葉柄細(xì)弱而倒伏。磷肥可促進(jìn)葉柄伸長，但過多會(huì)使葉柄纖維增多，品質(zhì)下降。鉀肥能促進(jìn)養(yǎng)分輸送，使葉柄變粗變重，但鉀肥過多時(shí)也會(huì)影響鈣的吸收。

 

　　芹菜對硼和鈣的需要較多，土壤中缺硼或由于溫度過高過低及土壤干燥等原因使硼素的吸收受到抑制，不僅會(huì)導(dǎo)致葉柄劈裂，還會(huì)發(fā)生干心病。鈣不足也會(huì)發(fā)生干心病，因此施肥時(shí)要適量加入硼，鈣肥。