不同蔬菜由于生物學(xué)特征不同,對(duì)營(yíng)養(yǎng)要求也不同,因而不同類蔬菜應(yīng)采取不同的施肥方法。要提高蔬菜效益,必須針對(duì)蔬菜的需肥特性,在施用有機(jī)肥的基礎(chǔ)上,配合氮磷鉀大量元素,補(bǔ)充微量元素;同時(shí)要根據(jù)不同蔬菜、不同需肥規(guī)律按時(shí)、按量進(jìn)行施肥。
一、蔬菜的生長(zhǎng)特性和施肥方法
1、蔬菜一般為短期營(yíng)養(yǎng)作物,可復(fù)播多茬。不少種類的蔬菜如大白菜、蘿卜、冬瓜、黃瓜等畝產(chǎn)常高達(dá)5000千克以上,因而需肥量大。一些速生蔬菜如小白菜、四季蘿卜、香菜等,由于生長(zhǎng)期短,單位時(shí)間內(nèi)吸收的養(yǎng)分反而比生長(zhǎng)期較長(zhǎng)、單產(chǎn)高的蔬菜多得多。因此,栽培時(shí)應(yīng)多施速效肥。
2、蔬菜對(duì)土壤養(yǎng)分的吸收量很大程度上取決于根系發(fā)育。一般根系入土深而廣,須根多,根毛發(fā)達(dá)的蔬菜以及根系較大的蔬菜(如冬瓜、胡蘿卜、茄子等),能吸收較多的養(yǎng)分,并能在瘠薄的土壤上生長(zhǎng),施肥可以粗放些;而根系發(fā)育差,分布淺,吸收養(yǎng)分差的黃瓜、洋蔥、萵筍等,必須栽培于肥沃的土壤上,且要精細(xì)施肥。
3、蔬菜各生育期對(duì)土壤營(yíng)養(yǎng)條件的要求是不同的。幼苗期根系尚不發(fā)達(dá),吸收養(yǎng)分?jǐn)?shù)量不太多,但要求很高,應(yīng)適當(dāng)施些稀薄速效肥料;營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期和結(jié)果期,則吸收大量養(yǎng)分,必須供給充足肥料,通常采取分期追肥,有機(jī)肥、無(wú)機(jī)肥交替,氮磷鉀肥與微肥齊全,施肥與灌溉相結(jié)合等措施,以充分發(fā)揮肥料的增產(chǎn)作用。
4、根據(jù)蔬菜生長(zhǎng)快、根系弱、產(chǎn)量高等特點(diǎn),要有機(jī)肥與化肥配合施用。因有機(jī)肥料不僅為蔬菜提供多種營(yíng)養(yǎng)元素,且隨著有機(jī)肥料的分解,有利于提高質(zhì)量、改善品質(zhì)。
二、不同蔬菜的分類施肥技術(shù)
1、葉菜類:主要有白菜、菠菜、香菜等。葉菜類追肥以氮肥為主,但生長(zhǎng)盛期在施用氮肥的同時(shí),還需增施磷鉀肥。如栽培大白菜,抓住開(kāi)始進(jìn)入蓮座期和包心前的2次施肥是豐產(chǎn)的關(guān)鍵。如全生長(zhǎng)期氮素供應(yīng)不足,則植株矮小,組織粗硬,春季栽培的葉菜還易早期抽薹,結(jié)球類葉菜后期磷鉀肥不足,往往不易結(jié)球。
2、果菜類:包括瓜類、茄果類和豆類,使用部分都是生殖器官,一般幼苗需氮較多,但過(guò)多施氮肥易引起徒長(zhǎng),反而延長(zhǎng)開(kāi)花、結(jié)果,增加落花、落果;進(jìn)入生殖生長(zhǎng)期,需磷量劇增,而需氮量略減,因此要增施磷鉀肥,節(jié)制氮肥用量,黃瓜坐果后,就應(yīng)重施肥,以后每結(jié)一批瓜需補(bǔ)充肥水。
3、根菜類:主要有蘿卜、胡蘿卜等,食用部分是肉質(zhì)根。其生長(zhǎng)前期主要供應(yīng)氮肥,促使形成肥大的綠葉,到生長(zhǎng)中后期(肉質(zhì)根生長(zhǎng)期),則要多施鉀肥,適當(dāng)控制氮肥用量,促進(jìn)葉的同化物質(zhì)運(yùn)輸?shù)礁,以便形成?qiáng)大的肉質(zhì)直根,如果后期氮肥過(guò)多而鉀肥不足,則易使地上部分徒長(zhǎng),根莖細(xì)小,產(chǎn)量下降,品質(zhì)變劣。
三、設(shè)施栽培多施有機(jī)肥
大棚等保護(hù)地蔬菜比露地蔬菜單位面積施肥量大得多,且因無(wú)雨水淋濕,致使剩余的肥料大部分殘留于土壤中,使土壤溶液濃度過(guò)高,妨礙根系吸收養(yǎng)分或損傷根系,所以設(shè)施栽培蔬菜,應(yīng)充分考慮前茬肥料的后效,多施有機(jī)肥,適當(dāng)少施化肥,避免因鹽類積聚而使作物受害,從而進(jìn)一步發(fā)揮保護(hù)地蔬菜的優(yōu)勢(shì)。