楠竹冬筍是春筍的前身,由于處在筍期的幼齡階段,肉質(zhì)鮮嫩,營養(yǎng)豐富,被人們當(dāng)作桌上佳肴。在山區(qū),人們歷來把冬筍作為重要商品來生產(chǎn)。為此,采挖時(shí)一定要采用正確的方式。
一是限定時(shí)間。即限制在“冬至”前或“立冬”前采挖1-2次。
二是指定范圍。只挖竹林地內(nèi)部筍,不挖林緣筍和林中空地邊緣筍。有目的保護(hù)、誘導(dǎo)林緣筍和空膛筍,創(chuàng)造良好的生長(zhǎng)條件,使之早日成林。
三是及時(shí)覆土。挖取冬筍正值嚴(yán)寒冬季,鞭根暴露地表,易受凍害,下雨后溝穴易積水,引起爛鞭,取土后應(yīng)立即覆土埋根,并適當(dāng)施用有機(jī)肥,提高春筍的上林成竹率。
四是改變方式。即改刨鞭挖為定穴挖,選擇枝繁葉茂、竹葉濃綠但帶有少量黃葉的竹株作為找筍的對(duì)象,立竹最下一盤竹枝伸展的方向與竹鞭的走向大至平行,再沿此方向觀察地面,如見地表有土塊微微隆起、松動(dòng)、開裂的地方,用腳輕踩有松軟感則可能有筍。此外,晴天的上午在已全墾或全鏟過的林地上,發(fā)現(xiàn)有小小圓圈內(nèi)呈暗黑色濕潤狀況的地方,多半能找到筍。挖筍時(shí)不要傷害竹鞭、鞭根和鞭芽。
五是確定對(duì)象。只挖大筍,不挖小筍、小年筍和疏林筍,留育春筍養(yǎng)竹上林。改變過去“大年養(yǎng)竹、小年挖筍”的習(xí)慣。留筍養(yǎng)竹,通過幾個(gè)小年的留養(yǎng),即可把大小年竹山改變成為花年竹山,即每年出筍、長(zhǎng)竹的數(shù)量和質(zhì)量基本相同。注意,凡筍竹兩用楠竹林立竹密度每畝在133株以下,即株行距超過2.24米的稀疏竹林應(yīng)不挖冬筍。