炎熱夏季高溫高濕、變化無常的氣候條件制約著許多食用菌品種的發(fā)展。每年5月之后,市場上的鮮菇供應越來越少,特別是在6-8月,市場上除有極少量的草菇、平菇以外,其他菇類品種基本沒有。因此,如何利用菇品市場貨缺價揚的淡季獲得增產(chǎn)增收,栽培品種的選擇尤為重要,適宜夏季種植的食用菌品種主要有以下幾種,各地可選擇合適的品種種植。
一、高溫平菇:在15-36℃溫度范圍內能正常出菇的平菇稱為高溫型平菇菌株,由于其適應性廣,栽培原料廣泛,生產(chǎn)周期短,產(chǎn)量高,售價高,成本低,技術要求不高,加上市場需求量大,因此高溫平菇是許多食用菌生產(chǎn)者的首選品種。目前主要推廣的高產(chǎn)優(yōu)質的高溫平菇品種有:夏豐3號、高平3號等。
二、金福菇:金福菇是近年試種成功的高溫型珍稀高檔品種,其主要特點為:菌絲生長溫度10-35℃,適宜在炎熱夏季大部分食用菌無法生長的情況下栽培;營養(yǎng)豐富,菇香濃郁,脆嫩鮮美,具有地道的風味;耐儲藏,適于鮮銷和干制加工,在10℃的條件下,保鮮期可達一個月;子實體碩大,菌肉肥厚嫩白,產(chǎn)量高、售價高?衫玫静、菌糠、棉籽殼等為栽培原料,采用室內外房棚發(fā)酵料袋面或床面覆土等栽培方式。
三、鮑魚菇:鮑魚菇是一種高溫型珍稀食用菌,出菇期處干菇類市場的銷售淡季,市場銷售價格高,每公斤鮮菇售價6-8元。鮑魚菇菌絲生長溫度為10-35℃。該品種具有以下顯著特點:菇體組織細密,韌性好,產(chǎn)品比較容易運輸和保存;在雙核菌絲培養(yǎng)基上會形成黑色的分生孢子梗,可驅避菇蠅、菇蚊的干擾,使之成為夏季無蠅危害的天然抗蟲的綠色食品。鮑魚菇栽培可利用多種農(nóng)副產(chǎn)品下腳料作為栽培原料,采用熟料袋式栽培方式,一般可收4-5潮菇。
四、草菇:草菇是一種耐高溫的品種,菌絲生長溫度為22-35℃,出菇溫度為24-36℃。該品種是目前食用菌生產(chǎn)中生產(chǎn)周期最短的一種。室內廢棉渣床栽草菇播種后9-10天開始有菇收,13天左右即可完成一個栽培周期,通常批量生產(chǎn)每100公斤稻草產(chǎn)鮮菇10-15公斤,每100公斤廢棉渣產(chǎn)鮮菇25公斤左右。草菇栽培原料廣、周期短、價值高、市場容量大,栽培草菇經(jīng)濟效益可觀,具有廣闊的前景。