冬季在大棚或春季在大田調(diào)查蔬菜生產(chǎn)時(shí)，常見(jiàn)到有的辣椒前期生長(zhǎng)良好，并結(jié)有一批辣椒，卻突然出現(xiàn)萎蔫；有的辣椒生長(zhǎng)緩慢，僵而不發(fā)；還有的落花落果嚴(yán)重，這些現(xiàn)象就是常說(shuō)的生理障礙，是由綜合因素引起的，但主要是由肥水管理失誤造成的。

在肥料方面，一是大棚辣椒定植之前，施用了過(guò)多的氮素肥料，氮素的分解使土壤酸化。尿素過(guò)量易分解產(chǎn)生二氧化碳，當(dāng)二氧化碳濃度達(dá)2毫克／升時(shí)，辣椒即會(huì)遭受危害；二是施用過(guò)量的生物有機(jī)復(fù)合肥，有的農(nóng)戶每畝施用氮、磷、鉀含量為25%的生物有機(jī)復(fù)合肥在100公斤以上，土壤溶液濃度過(guò)大，極會(huì)發(fā)生反滲透現(xiàn)象，燒根后引起辣椒葉片蔫萎；三是施用了尚未充分腐熟的有機(jī)肥料，也易產(chǎn)生有毒氣體；四是追施高濃度的糞水，也會(huì)導(dǎo)致辣椒燒根，輕者落花落果，重者全株枯死；五是土壤缺乏某些營(yíng)養(yǎng)元素，使辣椒缺綠、失綠及植株?duì)I養(yǎng)器官畸形；六是整體營(yíng)養(yǎng)狀況較差時(shí)多形成中柱花，營(yíng)養(yǎng)差時(shí)多形成短柱花，不能自花授粉而落花。

在水分方面，一是陰雨天栽苗，土溫低、土壤板結(jié)，辣椒幼苗容易僵老；二是當(dāng)土壤水分不足，空氣干燥，易使辣椒葉柄彎曲，葉片下垂；三是平畦栽培，雨后漬水難排，土壤通氣不良，根系進(jìn)行無(wú)氧吸收，有毒物質(zhì)積累過(guò)多，天氣乍晴辣椒大片死苗；四是辣椒生果之前灌水，一會(huì)降低土溫，二會(huì)造成陡長(zhǎng)，三會(huì)推遲掛果時(shí)間，四會(huì)降低產(chǎn)量。

因此，為了促進(jìn)辣椒穩(wěn)健生長(zhǎng)，多坐果，少脫落，必須合理運(yùn)籌肥水管理，提高科學(xué)用肥管水水平。

一是搶晴栽苗。農(nóng)諺說(shuō)：“寧可一日遲，不可一日濕。”意思就是要搶晴天移栽辣椒苗，可避免土壤板結(jié)、僵苗，有利于根土吻合，縮短緩苗期，快速恢復(fù)生長(zhǎng)。同時(shí)，移栽大田要做到廂窄溝深，或者高畦栽培，以利于排水。

二是適期澆水。除移栽定苗時(shí)澆足辣椒定根水外，幼苗返青至開(kāi)花前一般不再澆水。連續(xù)干旱時(shí)只需輕度澆水。當(dāng)幼果3厘米左右長(zhǎng)時(shí)，如遇干旱，方可溝灌，進(jìn)行濕潤(rùn)管理，切忌大水漫灌，以防倒苗。

三是合理配施肥料。辣椒對(duì)肥料十分敏感，既喜肥又怕肥。所以，施肥時(shí)，不能一次施太多，但養(yǎng)分要全。缺乏某些元素易導(dǎo)致異形果，而某種元素過(guò)多會(huì)使辣椒植株生理失衡而中毒，或元素間產(chǎn)生頡頏作用，削弱根系的吸收功能。因此，一要做到有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥相配合，有機(jī)肥一定要充分腐熟。提倡施用生物有機(jī)復(fù)合肥，或高能復(fù)合肥。二要因土因苗酌情施用氮肥，特別是不能施用過(guò)量的尿素。三要既施氮、磷、鉀等大量元素，也要配施鈣、鎂、鐵、硼、鋅、鉬等中量及微量元素，防止出現(xiàn)失綠、缺綠或異形果。四要避過(guò)高溫用腐熟的低濃度的清水糞追肥。進(jìn)入結(jié)果期，可視苗情，每隔10～15天，施用清水糞或復(fù)合肥追肥提苗。