購買試管母種時,要注意鑒別母種的優(yōu)劣,仔細檢查試管中菌絲的生長情況,以免買到老化的母種。一般來說,健壯的母種表現(xiàn)為菌絲潔白、粗壯、尖端整齊。若菌絲干散或培養(yǎng)基收縮,瓶底有黃色積水,說明菌絲已老化,請勿購買。
從母種到原種,是菌種第一次擴大培養(yǎng)的過程。具體方法:
材料準備:試管母種、啤酒瓶(按照1個試管母種接種12個啤酒瓶的用量準備);玉米;螓溋#ò凑1個啤酒瓶盛250~300克玉米粒或麥粒的用量準備)等。
操作過程:先處理培養(yǎng)料,若選用麥粒,需將其用水浸泡24小時(中間換3次水,以防酸化);若選用玉米粒,因其種皮較厚,不易泡透,需將其煮熟后使用。注意,煮玉米粒時要把握好火候,既不能讓玉米粒“開花”,也不能外熟內(nèi)生。
當啤酒瓶內(nèi)裝入培養(yǎng)料的量為瓶的4/5時,用棉塞封口,外用牛皮紙包裹,以防高溫滅菌時蒸汽浸濕棉塞。而后將瓶子擺放到蒸鍋上高溫滅菌12小時左右。
滅菌完畢后,待瓶溫降至30℃,再將其轉(zhuǎn)移至無菌接種箱內(nèi)進行接種,即用接種針從母種試管內(nèi)挑起少許菌絲,快速放入啤酒瓶內(nèi),用棉塞封口,外用牛皮紙包裹。然后,把接種好的啤酒瓶放在溫度約25℃的室內(nèi)保存,以促發(fā)菌絲生長。一般經(jīng)過20~25天即可得到原種。
提醒:好的原種菌絲密集、潔白、長勢均勻、粗壯,呈棉毛狀,且有爬壁現(xiàn)象。原種長滿瓶后,需立即擴大繁殖為栽培種,否則一旦營養(yǎng)耗盡,菌絲就會衰老,甚至死亡。
原種→一級栽培種
原種擴大繁殖便為栽培種。但是由于原種數(shù)量較少,若直接轉(zhuǎn)移至菌袋內(nèi)進行出菇生產(chǎn),不僅因菌種少、菌勢弱而導致發(fā)菌期延長,還會因菌袋兩頭的生長速度不一致而導致出菇不均勻。故建議菇農(nóng)采取先小袋后大袋的制種模式,即先將原種接種到小菌袋內(nèi)進行小袋制種,而后再轉(zhuǎn)接至大菌袋內(nèi)進行正式栽培,這樣一來就能保證有足夠的發(fā)菌速度和整齊度,且菌勢強,感染雜菌的幾率小。
材料準備:一級棉子殼(加水濕潤,直至手握時指縫有水而不下滴為宜,加入適量的石灰調(diào)節(jié)酸堿度,攪拌均勻即可);小菌袋(規(guī)格18厘米×40厘米×0.03厘米或22厘米×45厘米×0.04厘米的聚乙烯塑料袋,用量按照1個啤酒瓶分裝10個小菌袋準備)等。
操作過程:先把事先備好的培養(yǎng)料棉子殼裝入小菌袋中,兩頭扎緊,然后置于蒸鍋上高溫滅菌,當溫度達到100℃時持續(xù)20小時。滅菌完畢后,將其置于通風陰涼處降溫,當溫度在30℃以下時即可接種。為了便于接種,可用接種匙把啤酒瓶內(nèi)的原種全部倒在小盆內(nèi),或先用膠帶在啤酒瓶上纏幾圈,而后把瓶子擊破,將碎玻璃去除,把原種裝入小盆內(nèi)待用。接種時,用接種匙把原種裝入小菌袋的兩頭即可。最后要把接好種的小菌袋放置于溫度較恒定的地方培養(yǎng),一般20天左右菌絲可長滿全袋。
提醒:在擺放接好種的小菌袋時要注意,由于菌袋中還殘存余熱,且菌絲在生長中也會產(chǎn)生大量的熱量。因此不宜堆放過高,一般呈“井”字形堆放3~4層即可,以利于通風散熱,避免“燒菌”。另外,一級栽培種在培養(yǎng)過程中要經(jīng)常進行翻袋,防止熱量積聚,同時也要檢查菌絲生長情況及有無感染等,一般整個培養(yǎng)過程翻袋3次即可。菌絲長滿后需立即轉(zhuǎn)接至大菌袋,不然易造成菌絲老化,降低其生產(chǎn)效能。
一級栽培種→二級栽培種
目前平菇栽培多以生料栽培為主,培養(yǎng)料以棉子殼為主,另外適量加入玉米心、麩皮、石灰或石膏、糖或玉米面、微量元素、無機鹽等,以使營養(yǎng)全面、均衡。由于為生料栽培,故培養(yǎng)料用前要進行藥劑殺菌處理。方法:在培養(yǎng)料加水摻混時,拌入克霉靈(二氯異氰尿酸鈉),每0.5公斤克霉靈拌500公斤培養(yǎng)料,然后用塑料薄膜將其覆蓋,悶12小時左右,最后,將培養(yǎng)料分裝于大菌袋中即可。注意,該環(huán)節(jié)宜采用 “四層菌種三層料”的方式進行分裝播種,以加快發(fā)菌速度,提高出菇效果。按照此方法,一小袋栽培種可分裝2~3個大菌袋。