時(shí)下,正是各種野生菌生長采食季節(jié),也是誤采誤食野生毒菌的高發(fā)季節(jié),因誤食野生菌而釀成悲劇的事故每年都有發(fā)生,為此特向消費(fèi)者介紹識別野生菌的方法:
一、看生長地帶 可食用的無毒野生菌多生長在清潔的草地或松樹下;有毒野生菌往往生長在陰暗、潮濕的骯臟地帶。
二、看顏色 有毒野生菌顏色鮮艷,有紅、綠、墨黑、青紫等顏色,特別是紫色的往往有劇毒,采摘后易變色。
三、看形狀 無毒野生菌較平,傘面平滑,菌面上無輪,下部無菌托;有毒的菌蓋中央呈凸?fàn)睿螤罟之,菌面厚?shí)板硬,菌桿上有輪,菌托桿細(xì)長或粗長,易折斷。
四、看分泌物 將采摘的新鮮野生菌撕斷菌桿,無毒的分泌物清亮如水(個(gè)別為白色),菌面撕斷不變色;有毒的分泌物稠濃,呈赤褐色,撕斷后在空氣中易變色。
五、聞氣味 無毒野生菌有特殊香味;有毒野生菌有異味,如辛辣、酸澀、惡醒異味。
六、測試 在采摘野生菌時(shí),可用蔥在菌蓋上擦一下,如果聰變成青褐色,證明有毒。