大莊村是大理州、大理市綠色無公害蔬菜示范基地和擁軍蔬菜基地,蔬菜耕地總面積約2 4 0 0畝,主要分布在行政村轄內(nèi)大莊、大村、羅久邑、下末、星莊等幾個(gè)自然村,主要蔬菜品種有小蔥、萵筍、白菜、辣椒、番茄、茄子、大小甘藍(lán)等,產(chǎn)業(yè)規(guī)模占大莊農(nóng)耕收入的8 0%以上。
茄子以嫩果為產(chǎn)品,當(dāng)果實(shí)已經(jīng)長(zhǎng)到較大限度,種子尚未發(fā)育時(shí),品質(zhì)最好。采收晚了果肉變軟,種子發(fā)硬,風(fēng)味變劣;采收過早,不但影響產(chǎn)量,還容易萎蔫,不耐運(yùn)輸。
判斷茄子成熟度,要觀察萼片與果實(shí)連接處的白色或淺綠色的環(huán)狀條帶,這條環(huán)狀條帶已趨于不明顯或正在消失,是采收適期。
茄子嫩果皮薄而柔嫩,最怕摩擦,所以冬季、早春,每條茄子都用紙包起來再裝紙箱。夏季采收的茄子裝筐運(yùn)輸,因?yàn)闇囟雀,呼吸作用?qiáng),蒸騰水分多,需要在裝筐后澆冷水降溫,遠(yuǎn)距離運(yùn)輸,在筐內(nèi)裝冰塊,最好用聚乙烯塑料瓶裝清水凍成冰后再裝入筐中。