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低溫季節(jié)嚴(yán)防食用菌四類問題

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2014-02-18
核心提示:低溫季節(jié),是食用菌的主要出菇季節(jié),但是,每年的封凍季節(jié),食用菌生產(chǎn)都會(huì)出現(xiàn)一些問題,今年的主要問題表現(xiàn)在四個(gè)方面。

低溫季節(jié),是食用菌的主要出菇季節(jié),但是,每年的封凍季節(jié),食用菌生產(chǎn)都會(huì)出現(xiàn)一些問題,今年的主要問題表現(xiàn)在四個(gè)方面:

一、幼菇不分化、長速慢

菇蕾后期難以分化:根據(jù)反映的情況,筆者分析認(rèn)為,主要問題有兩個(gè)方面:第一,棚溫偏低,不適合幼蕾發(fā)育分化。通過提高棚溫即可解決;第二,藥物影響,比如有的菇農(nóng)使用大量農(nóng)藥拌料,發(fā)菌期間也噴灑農(nóng)藥,以防發(fā)生病害,結(jié)果使得菌袋內(nèi)廢氣重,甚至對(duì)菌絲發(fā)生抑制。

處理方法:將料面破壞后,噴施6%石灰水溶液,每天兩遍,連續(xù)2~3天,靜養(yǎng)發(fā)菌,待再次現(xiàn)蕾時(shí),即可正常管理;如果使用的藥物濃度較高,則需采取石灰水浸泡菌袋的辦法予以解決。

幼菇長速慢:主要是棚溫過低,或者所選菌株不適合當(dāng)下的溫度。處理方法為提高棚溫。主要途徑有三:第一,安裝大棚水溫空調(diào)器,溫度隨意可調(diào),即使選用了中高溫型菌株,也可正常出菇;第二,安裝土暖氣,注意要點(diǎn)是煙囪一定要順暢、并要保持足量的進(jìn)風(fēng),以免棚內(nèi)氧氣不足;第三,曬棚。在棚內(nèi)頂部拉設(shè)黑色塑膜或高密度遮陽網(wǎng),卷起草苫,棚內(nèi)進(jìn)熱不進(jìn)光,效果不錯(cuò),但是,雨雪天氣則無法增溫。有低壓爐的栽培戶,可將 “小白龍”在棚內(nèi)靠墻安放一圈,最后接到鍋爐上,燒開后的蒸汽源源不斷地輸送到塑管,給菇棚加溫,效果很好。如果是中高溫型菌株,又無力升溫,則可降溫、降濕,待氣溫回升時(shí)再行出菇。

二、菌蓋毛刺、菜花疙瘩、粗菌柄、菌蓋上翹喇叭狀等畸形菇

菌蓋毛刺,就是菌蓋上發(fā)生一些疙疙瘩瘩的菌肉組織,影響菇品質(zhì)量,主要原因是棚溫低,或菌株不是真正的低溫型,如真正的低溫菌株2006,即使0℃以下也不會(huì)發(fā)生毛刺等畸形菇。處理方法為增溫保溫。

菜花疙瘩、粗菌柄,前者即是菇蕾不分化,后者是菌蓋組織不分化,主要原因是棚內(nèi)二氧化碳濃度高、氧氣供應(yīng)不足所致。處理方法為加強(qiáng)通風(fēng)。

菌蓋上翹喇叭狀,主要原因有藥物作用、通氣不良、菌株種性退化或菌株的溫型與該時(shí)段條件不符合。處理方法:如果是基料中有化學(xué)藥物,可參考“幼菇不分化”的處理方法;通氣不良時(shí),應(yīng)在晴好天氣的中午時(shí)段進(jìn)行通風(fēng);種性退化則無法可治,菌株溫型不適合該季節(jié),可采取升高棚溫的辦法解決。

三、氣生菌絲非常旺盛、厚菌皮、不出菇

氣生菌絲旺盛,主要原因就是碳氮比失調(diào)、氮元素過多,處理方法:對(duì)料面噴灑濃度為5%左右的石灰水,或者用石灰水浸泡菌袋,分解氮元素,使之盡快達(dá)到可同化水平,同時(shí)加強(qiáng)或強(qiáng)化通風(fēng),使氣生菌絲盡快倒伏、現(xiàn)蕾;以后的生產(chǎn)中,應(yīng)注意調(diào)配基料營養(yǎng),使之全面均衡,尤其應(yīng)加入三維精素,才能避免該類現(xiàn)象的發(fā)生。

厚菌皮,基本原因與上相同,只是發(fā)生時(shí)間更長而已。

不出菇,主要原因除基料營養(yǎng)的不均衡和碳氮比失調(diào)以外,還有菌株的溫型不符合現(xiàn)階段溫度等原因,此外,基料中含有不明物質(zhì)尤其是農(nóng)藥類,對(duì)菌絲發(fā)生抑制,導(dǎo)致不出菇。處理方法:參考上述使用石灰水溶液進(jìn)行處理。

四、子實(shí)體基部有“菌毛”發(fā)生,菇品不周正,商品質(zhì)量低下

基部有 “菌毛”,就是白色的菌絲,有的是因?yàn)橥獠涣、濕度較高,食用菌長出的氣生菌絲,有的則是真菌性感染,前期表現(xiàn)為菌絲狀,一旦溫度上升,就會(huì)發(fā)展為病害,如褐腐病等即為該種表現(xiàn)。處理方法:清理料面后,噴灑400倍左右的百病傻溶液,降低濕度,觀察一周左右不再發(fā)展,即可轉(zhuǎn)為正常管理。

編輯:foodqa

 
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