花菇市場(chǎng)價(jià)格相當(dāng)于高品質(zhì)厚菇的1~2倍,甚至更高。在培育香菇時(shí)人們更希望培育出花菇,增加經(jīng)濟(jì)效益。培育花菇在物質(zhì)要素和管理上要掌握以下幾點(diǎn)。
物質(zhì)要素 菌種要求:經(jīng)過(guò)脫毒處理,單生菇比例高,易產(chǎn)生花菇,耐低溫和干旱。基料要求:制木屑樹(shù)種為硬質(zhì)闊葉樹(shù),組分科學(xué)合理,營(yíng)養(yǎng)全面、均衡,含水率偏低,顆粒稍粗大。菌棒要求:接種點(diǎn)均勻、布局合理,發(fā)菌溫度適宜,菌絲后熟充分,轉(zhuǎn)色理想,無(wú)病蟲(chóng)害。
溫度管理 產(chǎn)生花菇的最適溫度為5~12℃。初始階段溫度稍高,菇蕾表面形成龜裂后將溫度調(diào)低“蹲蕾”,目的是使菌蓋充分長(zhǎng)厚。菌蓋組織直徑2厘米以上時(shí),保持溫度在12℃左右,使之加快生長(zhǎng)。菌蓋直徑5厘米時(shí)繼續(xù)調(diào)低溫度,保持在5~9℃,使菌蓋在加厚的同時(shí)緩慢長(zhǎng)大。菌蓋直徑6~8厘米轉(zhuǎn)入待收獲階段。一般前期催花階段應(yīng)調(diào)高溫度、降低濕度,后期通過(guò)揭蓋菇棚上的覆蓋物、棚膜等調(diào)控溫度。
水分管理 催蕾前測(cè)菌棒含水率,70%以上菌棒的含水率在50%時(shí)開(kāi)始測(cè)定。催蕾階段空氣濕度應(yīng)在80%以下,現(xiàn)蕾后調(diào)低至50%以下,以便“催花”,表皮裂開(kāi)后的生長(zhǎng)階段基本保持該濕度,即使到后期的待采收階段,相對(duì)濕度也不要高于70%,以免產(chǎn)生茶花菇。
通風(fēng)管理 催蕾階段對(duì)通風(fēng)沒(méi)有特殊要求,常規(guī)處理即可。催花階段應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)管理,尤其是低溫季節(jié)的“干硬冷風(fēng)”,有利于開(kāi)花和保持花紋純白色;ü接坠缴L(zhǎng)階段保持2~3級(jí)風(fēng)力,促進(jìn)花菇正常生長(zhǎng)。冬末春初一般自然風(fēng)干燥且風(fēng)力較大,對(duì)脫袋栽培的菌棒而言,菌棒失水會(huì)影響產(chǎn)量,應(yīng)適當(dāng)遮擋,如掛草苫等。
光照管理 除催蕾階段外,花菇的生長(zhǎng)階段自始至終要求良好的光照條件,尤其是冬天氣溫低,良好的日光照射,可以促進(jìn)花菇花紋加寬、加深,一般需光時(shí)每日應(yīng)有6小時(shí)以上的日照條件。但因近年全球性氣候變暖,應(yīng)根據(jù)具體氣溫條件來(lái)調(diào)控。