北方嚴(yán)寒地區(qū),紫皮蒜傳統(tǒng)的種植方法一直是春栽夏收,不僅存在著冬季保存蒜種的麻煩,而且只能產(chǎn)一茬蒜,收少量一茬蒜苔。為提高種植紫皮蒜的經(jīng)濟(jì)效益,可對紫皮蒜進(jìn)行越冬栽培,不僅解決了保管蒜種出現(xiàn)抽干、霉?fàn)、傷熱等問題,而且可多收一茬蒜苔,抽苔率一般可達(dá)95%以上,畝產(chǎn)250—300公斤,蒜頭一般也可畝產(chǎn)1000多公斤左右。
(一)整地作畦:選擇平崗地沙壤土,前茬秋白菜收獲后,立即整地作畦。深播20厘米,細(xì)摟兩遍,同時每畝施腐熟農(nóng)家肥4000公斤,最好施些炕洞土做底肥。然后做成寬120厘米、長500厘米的平畦。
(二)適時栽蒜:一般在霜降前后蒜種下地為宜。栽早了,氣溫高,蒜種發(fā)芽,不宜越冬;栽晚了,氣溫低,越冬前萌發(fā)不出幼根,不利于明年小苗出土。
栽時先用鎬開溝,每畦開8趟溝,深5厘米,溝距10厘米,然后將蒜種去皮栽入溝內(nèi),株距10厘米,之后覆2厘米左右厚土。
(三)越冬管理:在10月底—11月初灌一次封凍水,2—3天后再在畦面上覆蓋一層6.6厘米厚草、樹葉等防寒物。也可采用鋪地膜法防冬旱。具體辦法是:
在土壤封凍前,先用噴霧器或噴壺每畝噴灑除草劑氟樂靈300倍液60公斤或600倍液120公斤,然后鋪上地膜,再在膜上覆蓋一層亂草即可。無論采取哪種辦法御寒防冬旱,在越冬期間,都要嚴(yán)防人畜踏畦面。
(四)早春管理:翌年清明后3—4天,摟掉畦面上的防寒物,在摟地膜上的防寒物時,注意不要把地膜也一塊摟掉或摟壞。撤掉防寒物后曬4—5天,這期間對沒有用地膜而采取灌封凍水防寒的地塊,要同時噴灑除草劑,所用的藥品劑量和噴法同上。結(jié)合噴灑除草劑用摟耙把畦面摟一下,以利保墑和提高地溫。到清明后7—8天,蒜芽即可出土。對覆蓋地膜的畦面,要對準(zhǔn)種芽在膜上割一個口,將芽引出膜外。
(五)苗期管理:在小苗長出3—4片葉之前,不旱不澆水,以盡量提高地溫,促苗快長。長出7—8片葉時,正是抽苔時期,要每隔7—8天灌一次水,追一次化肥,每畝追硫銨20公斤。5月末6月初,適量噴灑兩次800倍液敵百蟲以防地蛆。
(六)收苔后管理:一般在6月中旬收獲蒜苔,要在早晨趁有露水時進(jìn)行,用手掐一下葉梢基部后,隨即撥下即可。收苔期間停止灌水。收獲后,一般每隔5—7天澆一次水,底肥不足的地塊,可結(jié)合澆水,每畝再追施硫銨15公斤,以促進(jìn)蒜瓣迅速膨大。一般到7月中旬蒜葉枯黃,葉梢變軟,即可開始收獲蒜頭。