現(xiàn)在大多數(shù)金針菇已經(jīng)開始采收第二潮菇，準(zhǔn)備生產(chǎn)第三潮菇。由于前兩潮菇在生長(zhǎng)過(guò)程中吸收了大量的水分，導(dǎo)致培養(yǎng)料缺少水分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此，往培養(yǎng)料中補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)液是必不可少的一項(xiàng)工作。在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)液前后應(yīng)注意以下五點(diǎn)。

第一，將料面清理干凈，以防殘留的菇根感染雜菌，影響出菇。

第二，讓菌袋休息3～5天。注意加強(qiáng)棚內(nèi)通風(fēng)，使料面稍微干燥，促進(jìn)培養(yǎng)料中菌絲恢復(fù)生長(zhǎng)。

第三，補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)液濃度要適宜。在生產(chǎn)第二潮菇時(shí)，子實(shí)體從培養(yǎng)料中吸收了大量的氮、鉀等元素，導(dǎo)致培養(yǎng)料碳氮比失調(diào)，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充氮和鉀，可以按照每300毫升“菇耳高能源”兌水100公斤配置營(yíng)養(yǎng)液。

第四，根據(jù)采菇量補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)液，寧少勿多。營(yíng)養(yǎng)液不能補(bǔ)充得過(guò)多，以防營(yíng)養(yǎng)液將培養(yǎng)料中的氧氣擠出，導(dǎo)致菌絲缺氧，甚至出現(xiàn)爛袋。補(bǔ)充水分后2～3天，檢查料袋中的營(yíng)養(yǎng)液是否全部滲入培養(yǎng)料，如果菌袋中還有未滲入的營(yíng)養(yǎng)液，應(yīng)及時(shí)倒出。

第五，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)液后2～3天覆蓋地膜。補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)液后不能立即覆蓋地膜，以防料面濕度過(guò)大感染雜菌。等到菇面稍干燥后再覆膜，保溫保濕，以增加子實(shí)體周圍的二氧化碳濃度，促進(jìn)快速現(xiàn)蕾，同時(shí)降低子實(shí)體周圍的氧氣濃度，促進(jìn)菇柄伸長(zhǎng)，預(yù)防菇蓋過(guò)大。