菠菜是我國北方春季的重要蔬菜之一，其性喜冷涼，不耐炎熱，生長適溫15℃--20℃，夏季因高溫多雨，栽培比較困難。近年來部分壽光菜農(nóng)利用大棚采取水培技術(shù)進(jìn)行夏季菠菜栽培獲得成功�，F(xiàn)將栽培技術(shù)要點(diǎn)介紹如下：

1.品種選擇。夏季栽培菠菜必須選擇耐熱品種，如日本急先鋒、信康耐熱3號等。

2.播種育苗。5月份播種，一般采用定植杯在育苗棚內(nèi)集中育苗。杯底先裝入陶粒，高度距杯沿2厘米--3厘米，播后用細(xì)沙覆蓋，淋水。育苗棚覆蓋遮陽網(wǎng)，出苗后及時(shí)撤除遮陽網(wǎng)，防止幼苗徒長。2片--3片真葉時(shí)定苗，每杯留1株壯苗。

3.覆蓋遮陽網(wǎng)。夏季陽光強(qiáng)，溫度高，嚴(yán)重影響菠菜生長，在大棚頂上應(yīng)覆蓋銀灰色遮陽網(wǎng)，降低光照與溫度。遮陽網(wǎng)可使光強(qiáng)減弱30%左右，溫度降低2℃--3℃。

4.定植。待幼苗高5厘米--6厘米，具有3片--4片真葉(苗齡18天--20天)時(shí)可定植到栽培槽上，每平方米栽60株。

5.營養(yǎng)液管理。①營養(yǎng)液配方。1千克水加硫酸銨379毫克，磷酸二氫鉀306毫克，硫酸鉀150毫克，硝酸鈣186毫克，硫酸鎂120毫克，硫酸錳1.54毫克，硫酸鋅0.22毫克，硫酸銅0.08毫克，鉬酸銨0.02毫克，F(xiàn)e--EDTA22毫克。②營養(yǎng)液濃度管理。菠菜生長的營養(yǎng)液濃度和EC值(注)應(yīng)隨生育進(jìn)程適當(dāng)進(jìn)行調(diào)整。定植初期植株小，需養(yǎng)分少，營養(yǎng)液濃度可適當(dāng)降低，EC值在0.8ms/cm--1.3ms/cm為宜，到生長中后期，EC值控制在1.3ms/cm--2.0ms/cm。每隔7天左右檢測一次，記錄耗水量及EC值變化，并及時(shí)補(bǔ)充和調(diào)整，每次補(bǔ)充量約為初始量的20%--30%。③水位管理。定植初期植株小，根系不發(fā)達(dá)，營養(yǎng)液水位要高，以距泡沫定植板1厘米左右為宜。隨著生長的進(jìn)行可逐漸將水位降低，以距定植板2厘米--3厘米為宜，讓部分根系暴露于空氣中，利于根系和植株的生長和發(fā)育。④酸堿度調(diào)節(jié)。菠菜適宜生長的pH值為5.8--6.3，在栽培過程中，隨著植株的生長，營養(yǎng)液的pH值呈下降趨勢，應(yīng)定時(shí)用酸度計(jì)檢測。當(dāng)pH值低于5.8時(shí)可用0.5%--1.0%的NaOH液加以調(diào)整。⑤營養(yǎng)液循環(huán)。營養(yǎng)液應(yīng)每天進(jìn)行循環(huán)，以保證養(yǎng)分供給均衡，并增加營養(yǎng)液中氧的含量，使菠菜生長整齊一致。一般每天循環(huán)2次，上、下午各1次，每次供液1小時(shí)--2小時(shí)。

6.采收。水培菠菜極少發(fā)生病蟲害，其含水量多，莖葉柔嫩，生長速度快，產(chǎn)量高，一般定植后30天--45天，株高25厘米--35厘米時(shí)即可采收。