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平菇菌種的培育

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-12-06
核心提示:菌種分母種、原種和栽培種。通常也稱一級(jí)種、二級(jí)種、三級(jí)種,其培育方法各異,其技術(shù)要點(diǎn)如下。
    菌種分母種、原種和栽培種。通常也稱一級(jí)種、二級(jí)種、三級(jí)種,其培育方法各異,其技術(shù)要點(diǎn)如下:

一、母種培養(yǎng):培養(yǎng)母種是指用組織分離或孢子分離得到的菌種。母種培養(yǎng)基的制備通常用土豆洋菜培養(yǎng)基。配制1000毫升培養(yǎng)基,用土豆200克,瓊脂(洋菜)18-20克,葡萄糖20克。

做法:先將土豆洗凈去皮,切成蠶豆粒小塊,放1000毫升水中煮沸30分鐘,用6-8層沙布過(guò)濾,補(bǔ)足損失水分。將瓊脂加入溶化后,加進(jìn)溶解的糖,補(bǔ)充水分至1000毫升。以后分裝試管,每管裝量1/5-1/4,并加棉塞、包紙。在1.2公斤壓力下滅菌30分鐘, 趁熱擺成斜面。冷卻后置于25-27℃條件下觀察無(wú)雜菌即可接種。一支母種可轉(zhuǎn)管25-30支。 在無(wú)菌操作下接種的試管置于25℃左右恒溫條件下培養(yǎng),半個(gè)月左右菌絲可長(zhǎng)滿試管。培養(yǎng)過(guò)程中應(yīng)注意除掉雜菌污染的試管。培養(yǎng)好的母種移入冰箱,在4℃條件下保存半年,或室溫下保存三個(gè)月。

二、原種培養(yǎng):原種培養(yǎng)原料可用木屑(鋸末)或棉籽皮。木屑培養(yǎng)基配方:木屑78%,麥麩或米糠20%,糖1%,石膏1%(生、熟石膏均可,但要磨成粉方可應(yīng)用)。棉籽皮培養(yǎng)基配方:用100 斤棉籽皮加土豆浸出汁水3%,(3 斤土豆切成泥煮沸 30分鐘的濾液),糖0.1%,硫酸鎂0.1%(按水量的千分之一)。

做法:培養(yǎng)料加水拌合均勻,培養(yǎng)料的濕度以用手緊握料,指縫內(nèi)見(jiàn)水珠,而滴不下來(lái)為宜,一般料水比 1:1.2-1.3(即100斤料加水120-130斤)。然后裝瓶,裝瓶方法是邊裝邊將瓶輕輕地抖動(dòng),使瓶上下部緊密適中,裝至瓶肩部將料壓平,洗凈瓶口內(nèi)外的培養(yǎng)料,加棉塞包紙捆好放進(jìn)高壓消毒鍋內(nèi)進(jìn)行滅菌,在1.5 公斤壓力下滅菌一小時(shí)。冷卻后,在無(wú)菌操作條件下接種。將試管種母種接入瓶中,一支母種可接4-5瓶原種, 接種后置于25℃恒溫條件下培養(yǎng)一個(gè)月左右菌絲可長(zhǎng)滿瓶,即為原種。

三、栽培種培養(yǎng):栽培種的制備實(shí)際上就是原種進(jìn)行一次擴(kuò)大繁殖。栽培種木屑培養(yǎng)基的配方同原種培養(yǎng)的配方。棉籽皮培養(yǎng)基的配方也同原種培養(yǎng)的配方。裝瓶后滅菌,在無(wú)菌條件下,把原種菌種接入栽培種瓶?jī)?nèi)。一瓶750毫升原種可接80-100瓶栽培后。接種后置于25℃恒溫條件下培育一個(gè)月左右,長(zhǎng)滿瓶后即可播種。在培養(yǎng)原種和栽培種時(shí),接種后每隔2-3天要檢查一次, 直至菌絲長(zhǎng)滿料面后每周檢查一次。揀出有雜菌污染的菌種,并遠(yuǎn)離培養(yǎng)室處理掉。

編輯:foodqa

 
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